沒牙的老人食譜有哪些

  牙齒脫落是不少老人都要經歷的,因為沒有牙齒,不少老人在選擇吃的食物時要尤其注意。下面由小編為大家介紹沒牙的老人食譜,希望能幫到你。

  沒牙的老人食譜

  一、嫩煮銀絲

  原料:嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量,少量蝦籽。

  製法:

  1、豆腐整塊入開水中燙一下,以防碎散。

  2、然後修去硬邊,切成絲。

  3、再把豆腐放入盆中,用開水燙煮一下。

  4、鍋中加入少許湯,放入蝦籽,鹽、味精,待水開後,輕輕把豆腐絲放入鍋中,小火煮十分鐘,見汁白收稠,撒一些蔥花和胡椒粉。

  特點:豆腐如根根銀絲,不斷不碎,且味道鮮美,營養豐富,適合沒牙的老人食用。

  二、無黃燉蛋

  原料:雞蛋5個,青菜心6顆,鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。

  製作:

  1、將青菜洗淨,去幫葉留菜心,菜頭消成橄欖形,再將青菜葉切齊,將菜心切成四瓣。

  2、取鍋上火燒熱,舀入熟豬油,燒至四成熱時,放入青菜心,用鐵勺翻動至翠綠色時,用漏勺撈出。

  3、取藍邊二號飯碗一隻,打入雞蛋清***蛋黃另用***,攪勻,加鹽、蔥花,衝入少許米湯。

  4、再將青菜心放上,上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟,取出,灑上蝦籽,即可食用。

  特點:蛋白色如玉,菜心綠似翡翠;清淡爽口,鮮嫩味美,***即化,適合沒牙的老人食用。

  老人沒牙吃什麼好 沒牙老人的飲食原則有哪些 沒牙老人可以吃什麼

  沒牙老人的飲食原則

  1、吃飯時一定要細嚼慢嚥,使食物在口腔內得到充分的磨切、並與唾液混合,這樣可以減輕胃的負擔,使食物更易於消化。

  2、不貪多,老人因胃腸蠕動減緩,排空速率下降,所以以吃七八成飽為妥。

  3、改喝粥為吃軟飯,不少老人有喝粥的習慣,其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收,軟飯更易消化。

  4、應食易於咀嚼和利於消化並富有營養的食品,可多食肉湯、乳類製品、雞蛋、軟魚和水果等。

  5、不過熱,老人飲食宜溫不宜燙,因熱食會損害口腔、食道和胃。有報導稱,長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。

  6、無牙老人吃稀飯最好,好吸收類的牛奶,豆漿,要是補充維生素可以自己家裡做蔬菜羹,很好喝的,又有營養,還有一種南瓜羹也很有營養都是打碎了,做成糊糊狀的,直接喝就可以了,雞蛋可以做蛋花湯也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有營養,可以做玉米糊。

  7、儘量少吃刺激性食品,更不能飲酒和吸菸。菸草中的尼古丁對胃的刺激作用,會使胃容物排出延遲,進而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃潰瘍。酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用,胃受到刺激後會出現較強的收縮、擴張等運動,這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位穿孔,以致出現生命危險。