好吃的墨魚怎麼做
墨魚口感獨特、營養豐富,適合多種烹飪方法,今天,小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!
蔥姜墨魚蛋的做法
材料
墨魚蛋500g,適量的薑絲,蔥花
做法
1、將墨魚蛋放入鍋內,加入薑絲、適量的水、黃酒、醬油、鹽開火煮;
2、待鍋燒開後墨魚蛋八分熟就開始收汁;
3、收汁好了加入蔥花拌勻即可。
墨魚乾紅燒肉的做法
材料
主料:五花肉320G,幹墨魚1只,雞蛋2只
糖色水:白砂糖2.5-3湯匙,植物油1湯匙,燙開水500ML
香料:花椒十幾顆,香葉1片,桂皮1段,八角1個,姜3片,乾紅辣椒3個,幹橘皮1片
調味料:生抽2湯匙,花雕酒1湯匙
做法
1、墨魚乾用清水浸泡一夜;
2、去皮去牙去眼去海螵蛸***白色梭形骨***;
3、沖洗乾淨後切成條狀,焯水後備用;
4、[炒糖色]白砂糖2.5-3湯匙加植物油1湯匙拌勻;
5、加熱至糖融化,剛剛呈現焦糖色就進行下一步,如果糖熬得太過的話會苦;
6、立即倒入剛燒滾的開水500ML,要小心蒸汽燙手,也要小心糖汁濺出來燙手,攪勻後就是糖色水,放在一邊備用;
7、五花肉焯水至斷生後切成小塊;
8、放入平底不粘鍋中,中火煎至兩面金黃,我一點油都沒有放,完全就是在把肥肉部分的油脂煸出來;
9、香料:花椒十幾顆,香葉1片,桂皮1段,八角1個,姜3片,乾紅辣椒3個,幹橘皮1片;
10、煸好的五花肉,焯水後的墨魚乾條放入高壓鍋中,倒入糖色水,所有香料和調味料***生抽2湯匙,花雕酒1湯匙***,電高壓鍋上汽後壓30分鐘,自然放氣後開蓋,如果用傳統高壓鍋的上汽後轉中小火,如果沒有高壓鍋的用慢燉鍋或者湯鍋炒鍋砂鍋慢燉2個小時;
11、壓好以後從高壓鍋中轉入炒鍋中,加入兩隻白煮蛋***剝殼後在表面劃幾刀入味***;
12、大火收汁即可。這樣的收汁時間短,白煮蛋只是蹭個味兒。如果想要白煮蛋有滷蛋的感覺的話最好捨棄高壓鍋,用以上提到的慢燉鍋湯鍋炒鍋砂鍋等慢慢燉肉,燉肉的同時加入白煮蛋一起煮,就更入味兒了~
油爆墨魚的做法
材料
墨魚,油,姜,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,蔥
做法
1.墨魚拿來油爆吧。將墨魚去肚洗淨切花刀汆水。
2.起油鍋,爆香姜蒜,下墨魚煸炒,再加些料酒、生抽、胡椒粉、蔥段調味就好了。
3.好了。
女人吃墨魚的好處
1、補腎理氣
墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化
烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。
3、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
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