霜降之後進補吃什麼

  到了霜降時節,我們知道要好好進補一下,因為這時候是進補的最好時節,那麼霜降之後,我們也不要忽視進補,氣候變化較大,進補還得繼續。那麼這時候我們可以吃一些什麼養生食物呢?一起來了解一下吧!

  選擇潤燥滋陰的飲食,此類飲食品種能增強免疫力,可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣,若無風寒天氣或體內沒有涼寒,應儘量少用或不用解表發汗的食品,如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

  秋季水果蔬菜豐盛,但食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的果蔬。

  諺語有“補冬不如補霜降”的說法,而且應先“補重陽”後“補霜降”,認為“秋補”比“補冬”更要緊。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成,男女老幼均可食用。俗話說“吃腦補腦”,據說吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉,中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。

  霜降時令進補一、紅薯粥

  原料:新鮮紅薯250克,粳米200克,白砂糖適量。

  製作:將紅薯洗乾淨,連皮切成小塊,加水與粳米同煮稀粥,以薯爛米花粥糊為度,待粥將成時,加入白糖,再煮二、三沸即可。

  用法:每日早、晚溫熱服食。

  功效:健脾養胃、益氣通乳。

  應用:脾胃氣虛所致食慾不振、小兒疳積、乳汁稀少、維生素A缺乏症、夜盲症,以及大便祕結或帶血等。

  注意:本品含多量糖分,故糖尿病患者不宜選用。平素不愛吃甜食的胃病患者,不宜多食。吃本粥一定要趁熱,冷了吃容易引起泛酸、醋心。

  霜降時令進補二、海蔘粥

  原料:海蔘5-10克,粳米***或糯米***10Q克。

  製作:先以溫水將海蔘浸泡數小時,剖洗乾淨,切成細片,與粳米***或糯米***同入沙鍋,加水500~800毫升左右,以文火煮至參爛粥稠為度。

  用法:每日早晨空腹溫熱服食。

  功效:養血益精、補腎抗衰。

  應用:精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產後、病後、中老年精血虧損者,經常服食,能抗衰延年益壽。

  霜降時令進補三、胡蘿蔔粥

  原料:粳米250克,新鮮胡蘿蔔適量。

  製作:將胡蘿蔔洗淨切碎,與粳米同人沙鍋加水,用武火煮至米花粥稠即可。

  用法:每日早、晚餐溫熱服食。

  功效:補脾、健胃、明目。

  應用:脾胃氣虛所致的食慾不振、消化不良、久瀉久痢、營養不良;維生素A缺乏引起的夜盲症、角膜軟化症、面板乾燥症、小兒軟骨病,以及高血壓、糖尿病等。

  注意:本品含糖量較多,味甜易於變質,故不宜多煮久放,需現煮即食。

  霜降時令進補四、四物燉雞湯

  原料:母雞1只***約1.5千克***,當歸10克,熟地黃10克,白芍10克,川芎8克,料酒、胡椒粉、生薑、細蔥、味精、精鹽、清湯各適量。

  製作:將雞宰殺後,除淨毛,剁去腳爪,剖腹清除內臟,沖洗乾淨,入沸水鍋中氽一下。將當歸、熟地、白芍、川芎洗淨,切成薄片,用紗布袋裝好,紮緊口;生薑、細蔥洗淨,薑切片,蔥切節,備用。將沙鍋置武火上,摻入清湯,放人雞,藥袋燒開後,撇去浮沫,加料酒、姜、蔥,改用文火燉至雞肉爛熟,骨架鬆軟,揀去藥袋、姜、蔥不用,加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即成。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:益血補虛。

  應用:心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目乾澀、手足麻木、屈伸不利、月經推後、經少色淡、經後小腹空痛等。

  霜降時令進補五、三聖酒

  原料:人蔘20克,山藥20克,白朮20克,白酒500克。

  製作:將上藥加工破碎,用寬大細紗布袋裝好,紮緊口,備用;將白酒倒人沙鍋內,放入藥袋,文火煮數百沸,取下待冷,加蓋密封,置放於陰涼處,經7日後開封,懸起藥袋瀝盡,再用細紗布過濾一遍,貯人乾淨瓶中。

  用法:每日早、中、晚各空腹溫飲10~20毫升,酒服盡,藥渣爆幹為末,每次用溫開水送服6克。

  功效:補元氣、健脾胃。

  應用:脾胃氣虛、久病元氣虧損所致的體虛氣弱、面黃肌瘦、氣短倦怠、食慾不振、腹脹久瀉、食物不易消化等。

  注意:陰虛火旺者不宜服;不善飲白酒者,可改用黃酒。