滑子菇燴海鮮的製作方法

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  1、滑子菇用清水泡去鹽分,焯水備用。扇貝去殼,取淨肉,切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線,用清水浸泡。

  2、扇貝肉和海螺肉放入盤中,加白醋、食用鹼面搓洗,再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱,放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油,迅速撈出。

  3、鍋內留少許底油,放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用水澱粉勾芡,倒入原料翻炒均勻即可。

  滑子菇燴海鮮的好吃做法

  滑子菇燴海鮮做法一

  1、準備好滑子菇、洋蔥、青椒。

  2、滑子菇提前用溫水泡發。

  3、臘肉切片,洋蔥、青椒洗淨切絲備用。

  4、鍋中油熱,下臘肉煸炒出油。

  5、倒入滑子菇,翻炒均勻。

  6、加入青椒和洋蔥,炒勻。

  7、加入郫縣豆瓣,炒勻,加鹽和胡椒粉調好味盛入盤中***如能用鍋仔邊煎煮邊吃,味道更好***。

  滑子菇燴海鮮做法二

  1、將幹滑子菇用溫水泡至30---40分鐘。

  2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片,放盤備用。

  3、滑子菇泡發後,去跟洗淨後連同切片的辣椒瀝乾水分後放盤備用。

  4、鍋中油熱,放入花椒粒,爆香後將花椒粒拿出。

  5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味後,放入肉片翻炒。

  6、然後將滑子菇、辣椒片放入鍋內,在加入鹽、醬油翻炒。

  7、一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。

  滑子菇燴海鮮做法三

  1、滑子蘑洗一下,粘液很多。

  2、土豆去皮切片,五花肉切片,蔥蒜姜。

  3、涼油放肉炒至微黃。

  4、放土豆片。

  5、炒到土豆片微黃,這時已經熟了。

  6、放入蔥薑蒜翻炒少量醬油。

  7、放入滑子蘑防潮放鹽,味精,翻炒至蘑菇軟了,就熟了土豆片。

  8、出鍋。

  滑子菇燴海鮮的由來

  滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。滑子菇屬擔子菌綱,菌目,絲膜菌科,鱗屬的一個種,原產日本,1976年由日本引進。滑子菇體小、出菇多、產量高,適宜在東北氣候條件下栽培。滑子菇多叢生,菌蓋半圓型,黃褐色,上有一層粘液,菌柄短粗,直徑8--15mm。滑子蘑是腐生型別。屬木材腐生菌,利用分解木材、枯草中獲得營養,碳是滑子菇的重要養分及能量來源。