幾種牛排的做法

　　牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。本文是小編整理的，希望對你有所啟發。

　　煎牛排的做法

　　材料：牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。

　　做法：

　　1、牛排洗乾淨，用廚房用紙搽幹表面水分。

　　2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，醃製10分鐘。

　　3、不粘鍋燒熱，就是水放入鍋裡，立即會蒸發了。放入牛排，注意不需要放油了，放入後就不要動了，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時，上面的黃油基本化了。

　　4、翻過來，再2分鐘，就可以。

　　5、盤子裡放上事先準備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以了。

　　烤牛排的做法

　　材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

　　做法：

　　1、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉拉平。

　　2、把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。

　　黑胡椒紅酒牛排的做法

　　原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通;

　　2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒***便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了***醃半小時以上;

　　3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

　　4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤;

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上

　　黑椒牛排的做法

　　原料：肉眼250克

　　配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

　　做法：1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上;

　　2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;

　　3、用錫紙將肉眼包起來;

　　4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘***三成熟***烤7分鐘***五成熟***烤10分鐘***十成熟***。

　　黑胡椒烤牛排的做法

　　材料：黑胡椒牛排1片

　　做法：1.將醃漬黑胡椒醬的牛排底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用200℃烤約10分鐘。

　　2.將作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盤即可。