牛肉乾怎麼做才美味

　　牛肉乾富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。下面，小編來告訴你?

　　牛肉乾的美味做法1

　　材料

　　牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　做法

　　1、祕密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

　　3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

　　4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。***以上的量，可依據個人喜好增減***

　　7、準備好紅酒4大杯***根據不同量的牛肉加入不同量紅酒***，醬油1杯半左右***依據個人喜好增減***，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉，美味零食就做好啦。

　　牛肉乾的美味做法2

　　材料

　　主料：牛肉1斤***跟肉販說要炒來吃的部位***，

　　調料：a，辣椒麵薑片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗淨，切成長5cm寬2cm的條狀***食指3/4***

　　2 放入調料b，攪拌均勻

　　3 貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上

　　4 醃好後放入少許澱粉，攪拌均勻

　　5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點

　　6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重複直至水乾

　　7 待煮飯鍵按不下去了，開啟蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌

　　8 攪拌至vniurou發乾，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麵，孜然

　　9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底幹

　　10 用篩子篩掉辣椒麵等雜質，放冷即可當零食食用

　　小訣竅

　　1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦;

　　2、一定要把水份燒得非常幹才算成功;

　　3、鹽不能放多了，因為醃的時間比較長，怕容易鹹;

　　4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉乾的嚼勁;

　　5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。

　　牛肉乾的美味做法3

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火.***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

　　6.烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了.

　　牛肉乾的美味做法4

　　材料

　　主輔料：牛肉、熟芝麻

　　調味料：鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色。

　　做法

　　1、將牛肉滷至成熟，然後改刀成條。

　　2、鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用。

　　3、鍋內燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色。

　　4、然後下入待用的牛肉乾翻炒，燒製牛肉入味。

　　5、待水分燒乾的時候，下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。