穀雨的時令菜是什麼怎麼吃好

  4月19日是穀雨節氣,過了穀雨節氣,氣溫將會慢慢往上升,而夏天也將不遠了。那麼穀雨節氣如何養生呢?推薦幾種穀雨養生菜,讓你身體倍兒棒。下面是小編為大家整理的穀雨養生時令菜介紹,供大家參考!

  穀雨養生時令菜介紹1:水芹菜

  水芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。春日干燥,容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於***情緒,消除煩躁。

  野芹菜和水芹菜極相似,,野芹菜***又名石龍芮、水堇***有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮溼地區,葉像芹菜葉,全棵有毒,晚秋和早春期間毒性更大,以根莖及花毒性最劇。

  穀雨養生時令菜介紹2:春筍

  在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、增強食慾的作用,但是胃不好的人要少吃,春筍纖維多,不易消化。

  穀雨養生時令菜介紹3:枸杞頭

  枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,含維生素C、穀氨酸、天門冬氨酸等,味苦性寒,具有補虛益精,清熱止渴,祛風明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養豐富,且具補腎養肝功效,是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說:“春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名枸杞子;冬採根,名地骨皮。”吃枸杞頭實際是吃春,把春意嚼在齒間,口齒噙香。精彩閱讀:穀雨時節吃鱔魚有哪些好處?

  古代醫家對枸杞頭的食養功效頗多稱讚,如《藥性論》認為枸杞頭能“補益精諸不足,易顏色,變白,明目,安神”,《食療本草》也說其“堅筋耐老,補益筋骨”,都說明枸杞頭有延緩老衰作用。

  穀雨養生時令菜介紹4:菠菜

  過了穀雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

  可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。

  穀雨養生時令菜介紹5:馬齒莧

  馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過,孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。

  另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善面板的顏色,使肌膚散發健康的光澤。