夏季養生與食療進補

  喝羊湯需分體質對於夏天進補,有些人會有疑慮,認為夏天出汗,進補後都會隨汗流出,補了也是枉然。下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  1、白朮黨蔘燉牛展

  材料:白朮2克,黨蔘3克,白扁豆25克,牛展150克,姜2片,黃酒6克,牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

  做法:牛展切塊,汆水洗淨血水,入盅內。藥材洗淨後與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內,用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2小時。最後加適量的精鹽調味即成。

  功效:夏日汗多耗氣,溼困脾胃,運化無力,影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化溼之功,所含白朮健脾化溼,黨蔘補氣健脾,白扁豆清暑化溼。適宜夏季氣虛不足,溼困脾胃之人群,常伴有乏力、食慾不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

  2、黃芪杞豬瘦肉湯

  原料:豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片***1—2人用量***。

  做法:將黃芪、枸杞分別洗淨、稍浸泡;豬瘦肉洗淨,切塊。把以上材料一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水適量,加蓋隔水燉2小時,加鹽調味即可飲用。

  功效:黃芪可以補氣固表,利尿解毒,用於氣虛乏力、中氣下陷等症,枸杞可以補腎益精,養肝明目。這兩款藥材適用於氣虛乏力,表虛自汗,視力減退、頭暈目眩、腰膝痠軟等症。

  3、紅棗黃鱔湯

  材料:紅棗6~8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。

  做法:紅棗去核,稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液,宰洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升***約10碗量***,武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人用。

  功效:中醫認為,黃鱔性溫味甘,有補虛損、祛風溼、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔,鮮美可口,有補氣養血健脾的功效,對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

  4、花旗參烏雞湯

  材料:烏雞***竹絲雞***半隻,花旗參片15g,去核紅棗六顆,枸杞少量。

  做法:烏雞洗淨汆燙。材料配料都下到湯煲,加水以沒過材料為準。大火燒開,轉小火,煲上一個半鐘頭。關火,盛出下鹽即可享用。

  功效:補氣生津,甘鮮順口。

  5、木瓜乾貝煲豬肚

  材料:木瓜一定要選用半生熟的,千萬不要用全熟木瓜,否則會煮成一堆爛糊,半生熟的才清甜可口。木瓜1個***約500~600g***,幹珧柱30g,豬肚1個,生薑3片。

  做法:木瓜去皮去籽,切厚塊,豬肚洗淨後翻過來,用生粉反覆揉擦多次再洗乾淨。乾貝浸發15~20分鐘,或者用刀切或者用手掰開,儘量不要整顆來煲,否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中,加入清水2500毫升***約10碗量***,武火滾沸後就改文火煲2個小時,下鹽即可。

  功效:健脾養胃,有補氣之效。

  6、淮山參燉草雞

  材料:草雞200克,淮山5克,人蔘5克,姜2片,黃酒6克,清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

  做法:草雞切塊,汆水洗淨血水,入盅內。藥物洗淨後與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內,用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時後,加適量雞汁、精鹽調味即成。

  功效:夏日容易暑傷氣陰,此款湯品主要有補氣養陰的功效。淮山補氣養陰、脾腎雙補,人蔘補氣生津,姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群,常伴有乏力、口乾、汗出等症狀。