冬季養生保健吃什麼食物好

  寒冬時節,天氣寒冷,總是想吃些熱乎的飯菜暖暖胃,那麼冬季有哪些養生食譜可以做到呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

  冬季養生食譜

  一、避風塘雙椒蟹

  材料

  梭子蟹一隻,蒜頭三兩,黑胡椒兩勺,花椒1勺,指天椒2個,魚露少許,油適量。

  做法

  1、蒜頭剁成蒜蓉,指天椒切小塊,黑胡椒打碎,花椒打碎。

  2、梭子蟹斬塊,用布擦乾,撲少許生粉待用。

  3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入,炸到表面幹水後撈起,瀝乾油。

  4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎,黑胡椒花椒碎,翻炒至蒜蓉成金黃色,倒入炸好的蟹塊,兜勻,加魚露少許吊味,即可。

  5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾,然後再撲少許生粉,可以讓蟹表面迅速幹身,而保持裡面肉的滑嫩。

  二、白胡椒白貝蘿蔔湯

  材料

  白胡椒一茶匙,白貝一斤,白蘿蔔一個,生薑一塊,料酒適量,鹽適量,油適量。

  做法

  1、白貝養半天,吐盡泥沙後,瀝乾水待用。

  2、用刀稍微拍一下白胡椒,待用。

  3、蘿蔔切片,待用。

  4、鐵鍋燒熱油,倒入白貝,姜塊,翻炒片刻,攢料酒,加水,放入拍過的白胡椒煮沸,撈起白貝,在湯里加入蘿蔔片煮十分鐘後倒入白貝即可。

  5、白貝要先用油爆一下,湯才會更鮮美,但是白貝很容易煮熟,開口後就要先撈起來,等白蘿蔔煮熟了一起再放在鍋裡滾一下就可以了。要不然白貝就會很老,無法吃了。

  三、胡椒蝦仁小云吞

  材料

  新鮮大蝦適量,雲吞皮適量,胡椒粉少許,鹽少許。

  做法

  1、新鮮大蝦剝殼取蝦仁,用刀背拍爛,與少許胡椒粉,鹽攪拌成雲吞餡。

  2、蝦頭稍微用油爆香放水煮開,成為上湯。

  3、將包好的雲吞煮熟放到上湯裡即可。

  4、少許胡椒粉更能帶出蝦仁的甜美清新。

  冬季養生家常菜

  1、腰果蘆筍炒蝦球

  原料:蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。

  做法:處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿,然後放沸水裡焯,或過一下油***過油更好吃,焯水更保健***。先把蒜片、薑片炒一下,然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條,加鹽翻炒,最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。

  功效:蝦能補虛養腎,且富含肌球蛋白,特別適合老年人、小孩等人群食用。腰果含有不飽和脂肪酸,蘆筍含抗氧化物質,胡蘿蔔有胡蘿蔔素,營養價值很高。

  2、韭菜雞蛋餅

  原料:韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

  做法:韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽,雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

  3、粟米龍眼粥

  原料:粟米100克、龍眼肉15克、粳米50克。

  做法:將粟米去殼,淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。

  功效:補心腎,益腰膝。適用於心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝痠軟等症。

  4、黑豆排骨湯

  原料:黑豆50克,排骨200克。

  做法:黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗淨切塊;涼水將排骨下鍋,大火煮開;

  開鍋後,用大火煮30分鐘左右,撇淨浮沫;加入黑豆,再煲2小時左右,最後加鹽調味。

  功效:中醫認為,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。

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