萵筍葉的家常做法

  萵筍葉是一種營養豐富的葉菜,相比萵筍杆來說,更具有營養價值,並且萵筍葉的做法也是很多,可以炒、涼拌或者就蘸著醬吃。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:油鹽萵筍葉

  油鹽萵筍葉-食材準備

  萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精

  油鹽萵筍葉-製作步驟

  1、將萵筍葉清洗乾淨之後,在中間切段,一份為二。

  2、紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。

  3、鍋內放入清水朝開,將萵筍葉放入其中,再放入紅椒絲。

  4、燙熟後撈起,將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內,加入蒜沫。

  5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油,拌均裝盤即可。

  二:萵筍葉餃子

  萵筍葉餃子-食材準備

  麵粉、雞蛋、萵筍葉、油、鹽、五香粉、麻油

  萵筍葉餃子-製作步驟

  1、麵粉加少許鹽拌勻和成光滑的麵糰醒20分鐘。

  2、萵筍葉清洗乾淨之後,將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。

  3、鍋裡放油燒熱,將蛋液倒入炒成雞蛋碎。

  4、將切碎了的萵筍葉放入雞蛋碎中,放鹽、五香粉、麻油攪拌均勻。

  5、將將醒好的面分擀成片,包成餃子。

  6、鍋裡面倒入適量的清水燒開之後,將餃子放入其中並且在放點鹽煮熟。

  三:清炒萵筍葉

  清炒萵筍葉-食材準備

  萵筍葉、蒜頭、鹽、味精

  清炒萵筍葉-製作步驟

  1、將萵筍葉清洗乾淨之後,碼整齊,中間處一刀橫切。

  2、將蒜頭搗成蒜泥,幹辣椒切成小段。

  3、炒鍋加熱,倒入少許油,轉小火,放入幹辣椒、蒜泥爆香。

  4、放入萵筍葉炒40秒之後放鹽,繼續翻炒1分鐘左右。

  5、最後等到萵筍葉顏色變深之後,放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。

  小貼士

  1、炒萵筍葉時一定要大火快炒,炒至八、九成時就要關火,剩餘一成熟由余熱來完成。

  2、可以先把萵筍葉用熱水焯製片刻,把水分擠幹去掉苦味再炒,但是那樣營養 會流逝一些。


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