炒萵筍的家常做法

  萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  一

  炒萵筍的材料

  豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩餘的萵筍葉子,剁椒,半小碗

  炒萵筍的做法

  1.準備工作:將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗乾淨切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。

  2.將切好的豬頭肉放鍋內小火煸至透明;

  3.加入剁椒炒香;

  4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;

  5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。

  二

  炒萵筍的材料

  肉片,薑片,蒜末,萵筍,冬筍,啤酒,雞湯,糖,鹽,白胡椒,麻油

  炒萵筍的做法

  1、肉片用鹽、酒、澱粉碼味,劃油,取出;

  2、熱鍋用油炒香薑片、蒜末,下萵筍和冬筍炒幹;下肉片、啤酒, 加一點雞湯, 加糖、鹽、白胡椒,炒幹,加麻油即可。

  三

  炒萵筍的材料

  牛肉200克,青筍半根,豆瓣醬1湯勺,豆豉半湯勺,蔥花少許,鹽1茶匙,生抽1湯勺,雞精少許

  炒萵筍的做法

  1.牛肉切成粗一點的條,放入一勺料酒拌勻

  2.青筍去皮切成粗條,自家做比較隨意

  3.鍋中倒入少許油,加入一湯勺豆瓣醬炒香

  4.蔥花爆香,放入牛肉炒至微微變色後放入青筍繼續爆炒

  5.加入豆豉繼續翻炒,淋上生抽、撒鹽調味

  6.放少許雞精即可出鍋,出鍋後可以點綴香菜和松子,提升菜色

  四

  炒萵筍的材料

  主料:山藥400克,萵筍半根

  輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油

  做法

  1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。

  2、萵筍去皮洗淨,切片。

  3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。

  4、蔥、姜分別擇洗乾淨,切片。

  5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝乾水分。

  6、炒鍋放少許油,先爆香蔥薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

  7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

  小訣竅

  1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮裡含有皁角素,黏液裡含植物鹼,接觸面板會刺癢。

  2、山藥切片後一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。

  3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無鏽色的。

  4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。