菜心的做法
菜心主要分佈在廣東、廣西等地,是中國廣東特產的蔬菜,因為其品質柔嫩、風味可口,所以受到很多消費者們的青睞和喜愛。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:白灼菜心
食材準備
菜心、油、鹽、犛油、生抽、姜、鮮紅辣椒、清水。
方法步驟
1、將菜心的根部和老葉去掉,保留嫩的菜芯部分。
2、將選好的菜心用流水清洗,尤其是菜的內心中間,洗好後用水浸泡十五分鐘。
3、把生薑去皮,洗淨,然後切成薄片,接著把它們碼在一起,切成細絲。
4、將紅椒去籽,洗淨,切成細絲。
5、鍋內放入適量水,加入少量鹽,倒入少量油。
6、當鍋內的水沸騰時,放入菜心,等水再次沸騰時將菜心撈出,瀝乾後,整齊的碼在碟子裡備用。
7、鍋裡倒入少許油,再倒入少量犛油、清水。
8、再放入薑絲和紅椒絲,大火將調料汁煮開,盛到小碗中。
9、最後薑絲和紅椒絲擺放在菜心上,用勺子將調料汁均勻的淋在菜心上即可。
二:乾煸菜心
食材準備
菜心、肉末、鹽、幹辣椒、花椒、油。
方法步驟
1、將菜心洗淨,鍋裡燒水,放入適量油和鹽。
2、把菜心放入,焯燙一下,撈出備用。
3、起鍋熱油,放入辣椒和花椒煸香。
4、再放入炒好的肉末,倒入菜心用大火煸炒。
5、最後放適量鹽調味,裝盤即可。
三:蒜蓉菜心
食材準備
菜心、油、鹽、蒜、魚露。
方法步驟
1、將菜心擇好,洗淨備用。
2、將蒜洗淨,切成蓉,多一點蒜蓉。
3、鍋裡水煮開,放入菜心焯燙後,撈出備用。
4、鍋內涼油,放入蒜蓉後,用小火慢慢煸炒出味。
5、然後用大火,放入焯燙好的菜心。
6、迅速翻炒變軟後,放入適量的鹽,再均勻翻炒。
7、最後放入適量的魚露提鮮即可。
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