菜譜菜心的做法

  菜心,又稱之為菜花。一年或二年生草本植物,高30-50釐米,全體無毛;莖直立或上升。起源於中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,並形成了不同的型別和品種。主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  蒜蓉炒菜心的做法:

  做法

  1.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,不用蓋鍋蓋,大火煮開後再煮5分鐘,撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水。

  2.熱油鍋,放進蒜蓉,爆香。

  3.倒入瀝乾水的菜心,大火煸炒幾下。

  4.加入少許家樂雞粉,翻炒均勻即可。

  蠔油香菇菜心的做法:

  材料:香菇,菜心,蠔油,白糖,蒜,蔥,鹽,雞精,水澱粉。

  做法

  1.菜心洗淨去根,擇去老的地方。

  2.香菇切花刀,蒜切末,蔥切末。

  3.將菜心放入開水鍋***鍋內放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠***。

  4.撈出菜心放入香菇焯水。

  5.鍋內放油煸香蒜末。

  6.放入菜心翻炒加少許雞精調味。

  7.將炒好的菜心碼放在盤中。

  8.鍋內放少許油,放入蔥、蒜末。

  9.放入蠔油直至煸出香味,放入少許醬油和清水。

  10.放入香菇翻炒,燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。

  11.將燜好的香菇放少許水澱粉,勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

  鹽水菜心的做法:

  材料:菜心500克,油1湯匙,鹽1湯匙,生薑1大塊。

  做法

  1.菜心清洗乾淨,在水裡泡半個小時。

  2.生薑切成薑絲。

  3.熱油鍋,爆香薑絲,放鹽進去炒幾下。

  4.倒進適量的清水,水量要多,要夠沒過菜心,大火煮開後放進菜心,用筷子心稍壓一下,要讓水沒過菜心,然後幫菜心翻個身。

  5.蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續煮5分鐘,試一下味,水的味道鹹那就對了,這樣菜就剛好夠味,如果不夠可以在放點鹽。

  6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。

  板栗燒白菜心的做法:

  材料主料:小白菜2500克,栗子***鮮***250克。

  調料:豬油70克,鹽7克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,豌豆澱粉8克

  做法

  1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在開水中燙一下撈出,把板栗肉取出併除去黑膜爛部分,將板栗切成1釐米厚的片,下入油鍋用小火炸酥,撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗淨。

  2.豬油燒至六成熱時,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺內瀝油,然後再倒入鍋內,放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味,用溼澱粉15克***澱粉8克加水7克***調稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,裝入盤內即可。

  培根菜心炒飯的做法:

  材料:剩米飯,紅蔥頭,醬油,鹽,培根,菜心,彩椒,油。

  做法

  1.剩飯用點點水輕輕打散,菜心洗乾淨控分水,彩椒洗乾淨。

  2.培根切粒,菜心切粒,彩椒切粒,紅蔥頭拍扁切粒。

  3.下點油熱鍋,把培根炒香撈起。

  4.菜心翻炒幾下後加點蠔油攪拌均勻撈起待用。

  5.彩椒翻炒幾下加點鹽調味撈起待用。

  6.加點油,爆香紅蔥頭,倒入剩飯,炒散炒香後,加入培根、菜心、彩椒繼續翻炒幾下,加一點醬油調味即可***不用加太多,因為培根已有鹹味***

  小訣竅

  有葷有素,美味又營養,最重要的是省時,最適合。