白灼菜心的做法
白灼菜心是廣東的一道非常有名的傳統菜餚,屬於中國八大菜系中的粵菜系列。口感脆嫩,風味獨特,而且營養豐富,口味清淡,有著降血脂、清熱解毒等功能。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
菜心、花生油、食鹽、醬油、蒜、植物油。
方法步驟
1、將菜心洗淨瀝乾水份;鍋內放適量的水,加入鹽和少許植物油。
2、大火將水燒沸後,再將菜心放進鍋內,煮約2分鐘後,撈出瀝乾水分裝碟。
3、將大蒜切碎,切碎的大蒜撒在煮好的菜心上,淋上一大匙醬油。
4、熱鍋注入花生油,大火加熱溫度至9層後,均勻的淋在蒜蓉上,即可食用。
二
食材準備
菜心、花生油、食鹽、生抽、雞粉、清水、蒜。
方法步驟
1、菜心去掉老梗和黃葉,清洗乾淨,瀝乾水份;蒜切末。
2、鍋里加足量的清水燒開,放入鹽、油,把菜心放進鍋裡焯1分鐘,撈出瀝乾。
3、熱鍋注入花生油,溫度至6層,加入蒜末爆香,片刻後,盛入碗內。
4、加入生抽、雞粉攪拌均勻;將瀝乾的菜心裝盤,將醬汁淋在上面即可。
三
食材準備
菜心、食鹽、蠔油、蒜、生薑、植物油、白醋、豆瓣醬、生抽。
方法步驟
1、鍋裡放入適量水,加入少許香油和適量鹽,燒開。
2、所有食材清洗乾淨,生薑和大蒜瓣切成末。
3、水燒開後放入菜心,大概煮一分鐘;撈出瀝乾裝盤。
4、鍋裡放入適量花生油,燒到七成熱,倒入自制辣豆瓣醬,迅速翻炒。
5、加入姜、蒜末、適量白醋、生抽、少許蠔油,加入一丁點開水,翻炒均勻。
6、將炒好的調料汁淋在菜心上,用筷子攪拌均勻,即可食用。
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