怎麼健康吃海鮮
海鮮***Seafood***,又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,經乾燥脫水處理的海產食物則稱為海味。
海鮮營養價值高,深受人們喜歡,平常酒席什麼的都會叫上一疊海鮮。但是,吃海鮮也會引發很多事故,那麼我們?
1.海鮮不能與寒涼食物同食
海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用汽水、冰水、雪糕這一類的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2.吃海鮮不宜喝啤酒
海鮮是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;而啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,容易造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡。尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結石或引發痛風。
3.海鮮忌與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與某些水果,如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃,就會降低蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合,從而形成一種新的不易消化物質,這種物質會刺激胃腸道,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
其他相剋食物
1、海鮮不能與啤酒同食:同食會引發痛風症。
2、海鮮不能與含鞣酸食物相剋:海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺
激腸胃並引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、
石榴、山楂、青果等。
3、海魚不能與南瓜同食:同食會中毒。
4、蝦不能與富含維生素C的食物同食:生成砒霜,有劇毒。
5、魚蝦不能與鹿肉同食:癌症患者不宜同食。
6、魚不能與毛豆同食:同食會把維生素B1破壞盡。
7、鹹魚不能與西紅柿同食:同食易產生致癌物。
8、蜆、蛤、毛蚶、蟹不能與芹菜同食:芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞
9、魚肉不能與西紅柿同食:食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
10、生魚不能與牛奶同食:同食會引起中毒。
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