茶有什麼種類

  茶與可可、咖啡並稱當今世界的三大無酒精飲料,為世界三大飲料之首。茶是統稱,它還有多種分類,下面跟著小編一起來看看茶都有什麼種類。

  

  基本茶類

  包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

  ***一***綠茶

  包括:炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

  綠茶***2***

  1、炒青綠茶分為:***1***眉茶***炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等******2***珠茶***珠茶、雨茶、秀眉等******3***細嫩炒青***蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等***

  2、烘青綠茶分為:***1***普通烘青***川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等******2***細嫩烘青***毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等***

  3、晒青綠茶分為:川青、滇青、陝青等。

  4、蒸青綠茶分為:煎茶、玉露等。***我國不多,倒是日本很喜歡這種製茶方法做出的茶葉***

  ***二***紅茶

  烏龍茶***2***

  紅茶***2***

  分為:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

  1、小種紅茶包括:正山小種、煙小種。***多說一句,這些茶最初是用於出口的,因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺,所以這些茶帶有淡淡的松香***

  2、工夫紅茶包括:川紅***金甘露、紅甘露等***、祁紅、滇紅、閩紅***金駿眉等***等。

  3、紅碎茶包括:葉茶、碎茶、片茶、末茶。

  紅茶***8張***

  ***三***烏龍茶***又稱青茶,這裡強調一下,青茶是指烏龍茶,而不是指綠茶***

  分為:

  1、閩北烏龍***武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等,還有些建甌建陽等地產的茶,如矮腳烏龍等***

  2、閩南烏龍***鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等,這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同,同一種茶地在不同的產地產的茶***

  3、廣東烏龍***鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等***

  4、臺灣烏龍***凍頂烏龍,包種等,前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種***

  5、阿里山高山茶***阿里山青心烏龍茶,阿里山極品金萱茶等***

  ***四***白茶

  黑茶***2***

  白茶***2***

  分為:白芽茶、白葉茶

  1、白芽茶,主要是指銀針等。

  2、白葉茶,主要是指白牡丹、貢眉等。

  ***五***黃茶

  分為:黃芽茶、黃小茶、黃大茶

  1、黃芽茶:包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

  2、黃小茶:包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

  3、黃大茶:包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

  ***六***黑茶

  再加工茶類

  再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶,包括分為:花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

  ***一***花茶***茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等***

  花茶,這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品,在中國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。

  ***二***緊壓茶***黑磚、茯磚、方茶、餅茶等***

  ***三***萃取茶***速溶茶、濃縮茶等,這兩年流行的茶膏就是這種***

  ***四***果味茶***荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等***

  ***五***藥用保健茶***減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等,此類多是類茶植物,不是真正的茶***

  將藥物與茶葉配伍,製成藥茶,以發揮和加強藥物的功效,利於藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

  ***六***茶飲料***冰紅茶、冰綠茶、奶茶等***

  從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。

  淺說茶道

  隨著茶漸漸成為人們生活中不能缺少的伴侶,飲茶的境界也進一步昇華,進而形成了茶文化。而在中國也只有茶這種植物,與高深莫測的「道」連在了一起,周身瀰漫著平和虛靜的道氣。「茶道」這一詞最初見於唐代《封氏聞見記》:「……茶道大興。王公朝士無不飲者。」而「茶道」的創始者,正是《茶經》著書之人——陸羽,後人尊稱其為茶聖。與此同時茶道也傳到了日本,舉國上下盛行飲茶之風,並在修行人所追求的精神境界中,茶道進一步提純為一門「和、敬、清、寂」的禪門藝術,禪茶一味,道在茶中行。

  上品茶葉味醇韻雅,然必生於艱難之境。《茶經》載錄:「上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土。」一個人品茗久了,自然能品出茶中豐富的況味,從茶葉質地到沏茶溫度、水質,到浸泡時間,都攸關泡出的茶香味。一般而言,若以溫水來沏茶,茶葉只是僵硬地浮在水上,聞不到它散逸的清香。而用沸水衝沏的茶,在一次又一次的衝沏下,茶葉不停翻滾沉浮,不斷舒展,終於如雲霞般綻放,溢位那或如春雨般清潤,或如夏日般的奔放,或如秋風般醇厚,或如冬雪般沁人的陣陣幽香。四時之茶韻,永遠令人回味無窮!