山藥蛋的做法
山藥是健脾的保健食材,山藥蛋的作用跟山藥大致相同。山藥蛋要怎麼吃呢?山藥蛋有什麼營養吃法嗎?由小編來為大家介紹!
山藥蛋的吃法
一、山藥蛋小米粥
材料:山藥蛋、小米、白糖
做法:
1、將山藥蛋用清水多次清洗乾淨。
2、把小米洗淨備用。
3、在60度的水溫,倒入米和山藥蛋,用中火煮開。
4、見撲鍋掀起鍋蓋,轉小火慢熬10分鐘。
5、見粘稠即妥,加點白糖即可。
二、炒山藥蛋
材料:山藥蛋、油、蔥、鹽、幹辣椒、花椒、排骨王
做法:
1、將山藥蛋清洗乾淨,小蔥洗淨切末,將幹辣椒切段備用。
2、將炒鍋中倒入適量油,油熱放入幹辣椒段、花椒爆香。
3、倒入山藥蛋,用小火翻炒。
4、加入適量的鹽,繼續翻炒,加入水,蓋上蓋子把水燜幹。
5、當鍋中的水燜幹後,倒入排骨王炒均,再加蔥花起鍋即可。
三、山藥糖豆
材料:山藥蛋、白糖、白芝麻
做法:
1、將山藥蛋清洗洗乾淨,放入鍋中加入適量的水,把山藥蛋煮熟。
2、將煮熟的山藥蛋撈出,吸乾水分。
3、將白糖倒入炒鍋中,用小火慢慢炒至白砂出來。
4、倒入山藥蛋,翻炒均勻,讓每一個山藥蛋都裹上白糖。
5、再撒上芝麻盛出放涼即可。
四、辣炒山藥蛋
材料:山藥蛋、油、鹽、剁椒、青椒、大蒜、香蔥
做法:
1、將山藥蛋洗淨,控幹水分。
2、把所有配料準備好,大蒜切碎,香蔥切末,青椒洗淨切塊。
3、將炒鍋中倒入多一點的油,油熱倒入山藥蛋,用中火慢慢炸。
4、當山藥蛋炸好以後,撈出瀝乾油。
5、炒鍋中留底油,油熱倒入蒜末,青椒,剁椒炒香。
6、放入炸好的山藥蛋翻炒,加適量鹽,雞精炒勻,灑蔥末出鍋。
山藥蛋適合什麼人吃
1、肺虛咳嗽者:山藥蛋含有黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
2、手腳發涼的女性:中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥蛋烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者飲用。
3、男女腎虧者:山藥蛋含有多種營養素,有強健機體、滋腎益精的作用,凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
4、易患感冒的老人:山藥蛋具有健脾益氣的作用,多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5、消化不良者:山藥蛋含有澱粉酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。
山藥蛋的注意事項
1、哪些人不能吃山藥蛋
大便燥結者、實邪者忌食。
2、山藥蛋的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
3、山藥蛋的食用禁忌
山藥蛋發芽後應該儘量避免食用。
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1.如何種植山藥
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