關於美食與愛的書籍

  有哪些呢?下面是小編精心為您整理的,希望您喜歡!

  

  No.1

  隨園食單

  作者:袁枚

  出版社:江蘇文藝出版社

  古人奉行君子遠庖廚,所以雖然孔子自己也認為食不厭精膾不厭細,但自古以來做飯都是件上不得檯面的事情,被稱之為“下廚”。

  袁枚是歷史上第一個公開提出飲食是一門學問的人。他用四十多年資深吃貨的經驗寫下自己參悟的飲食之道,在做飯這樣一件俗氣的事中,找到生活的格調。

  雖然是兩百多年前的書,但《隨園食單》文字簡潔、條理清晰,讀起來並不費力,書中關於烹飪和食材挑選的技巧也都十分實用。

  No.2

  先生饌

  編者:戴愛群

  出版社:生活.讀書.新知三聯書店

  梁實秋和唐魯孫也是當之無愧的美食家,作品中有很多關於民國時期飲食文化的筆墨,但是食物的製作方法往往語焉不詳。在這本書中,編者想盡辦法,復原了他們筆下26道美食的製作方法。

  但這本書並不是一本菜譜,除了美食的製作方法,書中還有人物逸事、典故考據、民國往事、世事感悟。以美食為主線,從對美食的期待出發,追尋食物和時代變遷之間的糾葛,最終又回到食物本身。

  No.3

  食事

  作者:汪曾祺

  出版社:江蘇人民出版社

  “黃油餅是甜的,混著的眼淚是鹹的,就像人生,往往交織著複雜而美好的味道。”

  每個人的心中都會有一些由食物和親情交織的記憶,或許對食物本身,每個人的喜好都有所不同,但無一例外的是,食物中融入的愛,總有著溫暖人心的力量。

  這就是汪曾祺的散文中傳達出來的,關於食物的美好。無論是家常小食還是地方風味,甚至生活裡最平淡無奇的一碗熱湯,在他的筆下都多了一分意趣。

  No.4

  至味在人間

  作者:陳曉卿

  出版社:廣西師範大學出版社

  距離《舌尖上的中國》首次開播已經過去五年時間,但那種對著電視螢幕垂涎三尺、飢腸轆轆的感覺,相信很多人都沒有忘記。作為這部紀錄片的導演,陳曉卿自己也是吃貨,用自己的心得寫下了這本私人美食地圖。

  在書中,她迴歸一個美食專欄作家的視角,透過美食的故事,直抵人心。吃什麼、在哪裡吃這些問題遠不如“和誰吃”來得重要。賦予食物美味的永遠是人,美味往往醞釀於人與人之間。

  No.5

  今天也要好好吃飯

  作者:蔡瀾

  出版社:北京時代華文書局

  作者蔡瀾是《舌尖上的中國》總顧問和《新週刊》評選出的年度生活家。金庸說他是真正瀟灑的人,是世間第一等風流人物。

  這本書是蔡瀾對各地美食及食材的整理和記錄,通過這些與日常生活息息相關的餐飲細節和飲食文化,傳達出作者自己的生活態度:要儘量地學習,儘量地經歷,儘量地吃好東西,人生就比較美好一些。好好吃飯,就是好好愛自己。

  No.6

  無非求碗熱湯喝

  作者:張佳瑋

  出版社:譯林出版社

  “有些地方,蛋炒飯叫木須飯,按字來說,該是木樨飯。木樨就是桂花,唐魯孫說舊北京太監多,恨人有笑人無,最恨人說‘雞蛋’二字。所以,飯菜用到雞蛋,都諱說是桂花。”

  這樣與食物相關又有趣的歷史和文學典故在書裡比比皆是。從《紅樓夢》裡的茄鯗到日常的佐粥小菜,無論是鐘鳴鼎食之家還是尋常巷陌的住戶,似乎都逃不開一句話:人生在世,吃喝二字。

  No.7

  一把鹽

  作者:左狀

  出版社:中國輕工業出版社

  “一把鹽”是剛剛好的意思。作者從一個廚師的立場提出:食物的產地和生產過程也是自然與人為的調味過程,食材的加工應該突出食物本身的味道,過於追求調味而忽視健康,其實背離了飲食的基本需求。

  於是作者寫了這樣一本書,遠離化學合成調味品和大棚蔬菜,書中提到的菜餚只用自然調味料和一把鹽,隨季節調整食材。

  這本書不僅能告訴你如何發掘食物本身的味道,還從美學、哲學、歷史、科學、民俗等角度分析了中國家庭日常餐飲,以人文的思考勾畫出食物在日常生活中的重要意義。