豆角怎麼做最好吃

  豆角富含植物蛋白、維生素、胡蘿蔔素等成分,具有益氣健脾安神等功效,有營養呢?以下是小編為大家整理推薦關於豆角的好吃做法,希望對大家有所幫助。

  豆角的好吃做法:順德釀豆角

  材料:長豆角250g、鯪魚肉200g、鹽1小勺、胡椒粉適量、蔥花1勺、豆豉10粒、大蒜適量、蠔油1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、油1勺。

  做法:

  1、長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ,然後衝冷水。

  2、將長豆角打個圈結,粗端***頭***短些,細端***尾***長些。

  3、將粗端由內向外,纏繞一下。

  4、細端由外向內纏繞。

  5、纏繞數次,最後插入兩條豆角中固定,編成了環狀。

  6、剪去編好的豆角環頭尾,逐一編好所有的豆角環。

  7、魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

  8、再填入每個豆角環內。

  9、不沾鍋放油,中小火雙面煎黃釀豆角。

  10、鍋中放少許油爆香豆豉、大蒜碎。

  11、放入煎好的釀豆角,加適量的水略煮5分鐘,確保魚肉能熟透吃得更安全,最後少許蠔油、糖調味、淋上少許澱粉水使形成薄芡出鍋。

  豆角的好吃做法:蒜香豆角炒雞絲

  材料:雞脯肉300g、豆角350g、油適量、鹽適量、老抽適量、洋蔥適量、蒜瓣適量、生抽適量、香油適量。

  做法:

  1、豆角洗淨掰成寸斷,雞脯肉切絲,洋蔥大蒜切片。

  2、熱油鍋爆香洋蔥蒜瓣。

  3、放入雞絲翻炒均勻。

  4、放一點老抽上色。

  5、放適量鹽調味。

  6、加入適量清開水。

  7、水***後放入豆角。

  8、放適量生抽翻炒均勻。

  9、看到水分快收干時放入蒜瓣。

  10、淋上香油翻炒均勻即可。

  豆角的好吃做法:口味豆角碎

  材料:豆角500g、姜適量、蒜子適量、朝天椒適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、味椒鹽適量。

  做法:

  1、豆角泡入淡鹽水,浸泡三十分鐘,再切碎。姜切末,蒜子拍扁切末,朝天椒切圈。

  2、油鍋燒至八成熱,下入豆角,炸至翠綠撈出。

  3、鍋入油,放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香,倒入豆角 翻炒片刻,放入味椒鹽、蒸魚豉油,拌勻即可。

  豆角的好吃做法:排骨燉豆角

  材料:排骨350g、豆角300g、油適量、鹽適量、薑片適量、蒜頭適量、十三香適量。

  做法:

  1、準備好的材料,排骨泡去血水,薑片拍扁、蒜頭拍碎。

  2、豆角洗乾淨備用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油醃製15分鐘。

  3、鍋裡燒開水加入豆角焯水後撈起衝冷水備用。

  4、鍋裡下少許油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖。

  5、加2湯匙生抽炒均勻上碟備用。

  6、用乾淨的鍋下油燒熱,加入排骨煸炒。

  7、炒到排骨有點焦黃,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻。

  8、再加入十三香翻炒均勻。

  9、加入適量的水煮。

  10、水開後,加入豆角燉。

  11、加入豆角翻炒均勻蓋蓋中火燉制。

  12、直到水收幹即可。

  豆角的好吃做法:豆角煎蛋

  材料:豆角1把、雞蛋3個、小蔥1根、鹽適量、胡椒粉少許、糖1茶匙、雞精少許。

  做法:

  1、準備所需材料。

  2、豆角去頭和尾部,洗淨切成小丁,小蔥切蔥花。

  3、鍋內加入清水燒開,倒入豆角丁燙熟。

  4、撈起過下涼水,然後瀝乾水份。

  5、雞蛋打散。

  6、將燙好的豆角丁加入雞蛋液中。

  7、加入蔥花。

  8、再加入適量的鹽、糖、雞精和少許胡椒粉拌勻。

  9、平底鍋放油小火燒熱,倒入豆角雞蛋液。

  10、煎至一面定型,用鏟子剷起一邊,覆蓋到另一邊,形成半月的蛋角,再反面煎至金黃即可出鍋切塊食用。

  豆角的好吃做法:豆角炒肉

  材料:長豆角270g、油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量。

  做法:

  1、準備好材料。

  2、將豆角用手摘成長度差不多的大小,再用清水沖洗乾淨。

  3、豬肉清洗好後,切片***或切條,隨自己喜歡***。

  4、蒜切末,切片的豬肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒醃漬5分鐘左右。

  5、鍋內加水,水燒開後加入少許鹽。

  6、把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。

  7、燙至豆角顏色變深變軟,撈出。

  8、容器里加入適量涼水,滴入幾滴食用油,把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。

  9、鍋內加少許油加熱,把醃漬好的豬肉片放入。

  10、煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。

  11、鍋內留餘油,把蒜末爆香。

  12、豆角瀝乾水分後放入,加少許鹽繼續翻炒會。

  13、蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右,中途記得開蓋煸炒均勻。

  14、把煎好的豬肉片放入翻炒會,最後撒上少許雞精即可出鍋。

  豆角的功效與作用

  主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿!

  豆角,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

  四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸***好的脂肪***,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。