中秋節晚飯菜譜大全

  中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、等習俗,流傳至今,經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓,為寄託思念故鄉,思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。下面小編為大家分享中秋節晚飯菜譜的做法。

  中秋節晚飯菜譜的做法:炒年糕

  材料

  油一湯匙,豬肉,薑絲,蔥,蒜蓉***按個人喜好***,血糯米年糕,滬式甜醬一茶匙,番茄醬一茶匙,鹽,糖

  做法

  1、先把蒜蓉、薑絲、蔥、豬肉切好,備用。

  2、年糕先放熱水煮一煮,過一下水撈起來,備用。

  3、等鍋熱了後,下油,然後把蒜蓉、薑絲放下炒出味,就放豬肉,炒熟了後,把年糕一起放下炒,要不停的翻動一下,然後就放滬式甜醬番茄醬,加點清水,等到差不多的時候,就放蔥,鹽和糖調味,關火把它放上盤。

  小訣竅

  炒年糕的時候要放多點油,炒的時候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.

  中秋節晚飯菜譜的做法:香甜玉米羹

  材料

  玉米,香菇,胡蘿蔔,雞蛋

  做法

  1.香菇與胡蘿蔔洗淨,切成1釐米左右的小丁。

  2.剝下來新鮮的玉米粒放入料理機裡,輕輕攪打幾下。

  3.鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁,中火煮15分鐘,然後加入玉米粒再煮10分鐘。

  4.出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。

  中秋節晚飯菜譜的做法:豆腐鯽魚湯

  材料

  嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量

  做法

  1.把鯽魚內臟清理乾淨***讓魚檔幫忙處理***、清水衝乾淨血水後,用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘,備用。

  2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。

  3.鍋加熱,倒入適量的油,用薑片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。

  小訣竅

  小提示:魚湯呈奶白色的祕訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高,熱量很少,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。