冬季進補藥膳食譜

  冬季氣候寒冷,陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此,合理的調整飲食,保陰潛陽,多吃熱食,保證人體必需營養素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、順利地越冬是十分必要的。的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下及做法都有哪些吧!+

  ***一***

  豆腐燉山藥

  食材

  山藥,豆腐各適量,番茄1個,生薑1塊,香菜、芝麻、植物油、鹽、蘑菇精、香油各少量。

  做法

  1、 去皮野生山藥***沒有野生的,鐵棍山藥也行***洗淨切塊、新鮮豆腐、香菜末、生薑末,番茄去皮切丁

  2、 鍋裡放油燒熱,把山藥放下去炒

  3、 炒到進皮***表皮透明***

  4、 加水,水的分量,可以淹過山藥和豆腐

  5、 燒開後,豆腐輕輕沖洗下,放在手心,用刀橫豎兩刀分成九塊,放到鍋裡。芝麻、姜沫、番茄也同時放下去

  6、 再次燒開後,放鹽,轉小火燉五到十分鐘

  7、 起鍋前,放香油和蘑菇精,盛到碗裡,撒上香菜

  馬蹄胡蘿蔔煲龍骨

  食材

  豬龍骨1盒,馬蹄6個,胡蘿蔔1根半,生薑,花椒粒1小匙,蔥適量。

  做法

  1、 鍋內坐水加熱,放花椒少許,生薑片,蔥結1個,下龍骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出衝淨浮沫控水備用

  2、 炒鍋燒熱注少許油,六成油溫時下薑片爆香,將龍骨入鍋翻炒,烹料酒1勺

  3、 龍骨翻炒幾下,表面略為收縮焦香後倒入湯煲中,一次性加入足量清水,加入生薑片及蔥結1個,大火煮開轉中小火加蓋煲制

  4、 龍骨煲制約50分鐘後,取出生薑片及蔥結扔掉,加入馬蹄、紅蘿蔔,繼續煲制半個鐘左右,調入精鹽即可

  ***二***

  冬日暖身咖哩牛腩鍋

  食材

  牛腩500g,胡蘿蔔2根,土豆2個,洋蔥半個,日式咖哩膏3塊,椰漿150ml,香葉2片,八角1個,花椒幾粒,姜1塊。

  做法

  1、土豆去皮切塊***如果暫時不烹調,請用冷水浸泡以免發黑***,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,洋蔥切片,牛腩切大塊

  2、牛腩焯水後,沖洗乾淨

  3、放入高壓鍋內,加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽後壓20分鐘***喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間***

  4、炒鍋內倒少量油,八成熱後,放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥,炒到表面收縮、微焦後撈出備用

  5、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開後,放入三塊咖哩膏

  豬肉白菜燉粉條

  食材

  白菜,五花肉,粉條,香菇,蔥,姜,八角,鹽,雞精,醬油,耗油各適量。

  做法

  1、 五花肉切片,入油鍋煸炒至出油,略微焦黃,再放入蔥姜、八角煸炒一下

  2、 將白菜洗淨切好,先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續翻炒

  3、 倒入味極鮮,蠔油,加鹽,放入泡好的香菇,順便將泡香菇的香菇水一併倒入,蓋上鍋蓋燉10分鐘

  4、 將泡好的粉條放入鍋中,翻炒至粉條入味、變軟

  5、 撒入雞精***也可不放***,即可盛盤出鍋