煎餅的幾種做法

  煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成,舊時多由粗糧製作,現多用細面製作。今天小編為大家介紹,希望能夠幫到大家。

  煎餅果子的做法

  材料

  大米,綠豆,麵醬,辣醬,油條,雞蛋,蔥,香菜

  做法

  1.首先,先把大米和綠豆磨成粉,再加入水,調成麵糊,鍋底抹上一佔油,倒入適量的麵糊,晃一圈,成餅狀。

  2.再打上一個雞蛋,打散。

  3.然後把餅翻面,在上面抹上面醬和辣椒醬,再放上油條和香菜、蔥即可。

  土豆煎餅的做法

  材料

  中型土豆2個***約300g***,雞蛋1枚,牛奶80ml,香蔥花1湯匙***15g***,白砂糖,鹽各1茶匙***5g***,糯米粉50g,油1湯匙***15ml***

  做法

  土豆清洗乾淨,放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透,取出,待涼後剝去皮,用湯匙背壓成土豆泥。

  雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻,之後加入壓好的土豆泥,混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

  將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團,並揉成團狀。

  中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將團好的土豆泥團放入鍋中***每一個和另一個之間要間隔出一定的距離***,然後用鏟子輕輕壓扁,再向上的一面上撒上一些香蔥花。

  煎大約2分鐘,至底部稍硬後翻至有蔥花的一面,繼續煎約2分鐘即可。

  小訣竅

  除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗淨,切成小塊裝入保鮮袋內,放入微波爐高火加熱6分鐘,取出待涼後壓成土豆泥,也是省時省力的好辦法。

  怕胖吃少會便祕 低卡煎餅助排便

  許多人因為怕胖所以餐餐都不敢吃多,就怕吃進太多卡路里。但營養師趙函穎表示,每個人都有自己每天應該攝取的熱量,若攝取不足,糞便減少,大腸內壓力越小,會使排洩物無法順利產生而造成便祕,反而對身體有不好的影響。

  根據日本厚生勞動省推廣的每日進食標準來看,30到50歲的女性,每天應該要攝取2000大卡的熱量,換句話說,1公克的食物可以轉化成1大卡的熱量,所以等於每餐至少要吃670公克以上的食物,使便量充足利於排出,才能維持身體健康。

  營養師提醒,想要減重的朋友不要過度限制熱量的攝取,可能會讓新陳代謝速率降低、賀爾蒙受影響,增加焦慮和憂鬱的機率,還會讓腸道累積毒素,使便祕更嚴重。以下這道「雞肉煎餅」,不但使用脂肪低的雞胸肉,還搭配了其他幫助腸道蠕動的蔬菜,可以適度地補充熱量病保健腸道,想減重的朋友在家不妨試著做看看。

  【雞肉煎餅食譜】

  材料:雞胸肉1塊、紅蘿蔔絲1把、牛蒡絲1把、雞蛋2個、生菜適量。

  調味:淡醬油2大匙。

  【作法】

  1.雞胸肉川燙後切碎。

  2.碎雞肉、紅蘿蔔絲、牛蒡絲加入蛋拌勻。

  3.捏成掌心大小雞肉餅。

  4.平底鍋加油加熱,雞肉餅煎至金黃色。

  5.調味料混和,倒入平底鍋,煎到醬汁收乾即可。

  【效果】

  雞肉是兼具低脂與低熱量的優勢蛋白質來源食物,尤其雞胸肉脂肪含量是全雞中最低的部份,同時其中的膽固醇含量也非常低,非常適合減重的人。

  紅蘿蔔富含維生素A,可潤澤面板、保護視力,另外由於纖維素高,可減少致癌物滯留腸道,進而改善便祕問題。

  牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢,而且飲食之中加一點就能增加飽足感。不只如此,牛蒡中的多酚類物質更是保肝、養生不可少的營養素,能夠提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,對三高病人極為有益。

  【悄悄話】

  這道料理真的不難,而且好處多多,雞胸肉低熱量又有飽足感,其他的配料還可以幫助排便,男女老少都很適合吃,大家學起來了嗎?