枸杞子的挑選技巧

  在生活當中,很多人都將枸杞作為養生滋補的健康飲食食材,因為它確實可以起到很好的養生功效。但是這前提是一定要選擇健康的枸杞,所以在挑選枸杞的時候,你需要掌握怎樣辨別枸杞的好壞。怎樣做辨別呢?下面小編將為大家說明。

  日常挑選枸杞的幾個技巧

  1、看

  新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。還可以看果蒂,正常的枸杞尖端蒂處多為白色,用硫磺燻蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色,皮幹而肉滿;燻蒸過的枸杞顏色特別鮮紅,光光亮亮,果實偏溼潤,且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色;燻蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色。

  不同產地的枸杞形態略有不同,寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水後會上浮,內蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大,所以有不法商販採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別,把這種枸杞對光照射,藥材表面會有閃亮的晶點。

  2、聞

  經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。也可以用個密封的容器,把枸杞子裝在裡面,隔夜再開啟蓋子聞,如果氣味超級刺鼻,有明顯的硫磺味,就是硫磺薰的枸杞。

  3、嘗

  正常的枸杞熱水浸泡後喝起來酸中帶甜;燻蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。也可以拿一顆枸杞直接放***中咀嚼,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

  不同產地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至於打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。

  4、摸

  用手摸“毒枸杞”有粘黏感,天然枸杞則相對乾燥。

  枸杞的功效

  1、增強體質,提高免疫

  枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強機體功能,促進健康恢復,而且能提高機體的抗病能力,抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。

  2、降血脂、降血壓

  食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量,減輕和防止動脈硬化,治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

  3、抗癌

  枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用,當代實驗和臨床應用的結果表明,枸杞葉代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療,有減輕毒副作用,防止白血球減少,調節免疫功能等療效。

  4、強身壯陽

  作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳,能顯著提高人體中血漿睪酮素含量,達到強身壯陽之功效。對於性功能減退有明顯的療效。

  5、緩解過敏炎症

  枸杞子對過敏引起的胃腸道、關節疼 出血等症狀有緩解作用,這些作用是通過調節內分泌實現的。

  6、增強記憶

  枸杞子具有改善大腦的功能,增強人的學習記憶能力。

  7、降血糖,治糖尿病

  由於枸杞子含有胍的衍生物,可以降低血糖,因此枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。

  8、增強人體造血功能

  枸杞子有明顯促進造血細胞增殖的作用,可以使白細胞數增多,增強人體的造血功能。

  9、治療男性不育

  枸杞子對於少精症有提高精子數目和精子活力的作用,因此可以治療男性不育症

  枸杞子的營養價值

  枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。

  枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素

  枸杞子中的甜菜鹼,可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生,因而具有保護肝臟作用。

  中醫認為枸杞能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。一年四季長期服用,可以強身健體。

  枸杞怎樣食用更科學

  1、炒菜、做粥的時候放一把

  枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。

  用枸杞泡水喝是最常見的,對健康養生有益,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。

  小編推薦把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞作配料就可以了。

  2、像普通食物一樣吃

  枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,俗稱“明眼子”。

  歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常使用枸杞。

  吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊,不僅滋補,而且不會上火。

  不過,枸杞並不適合所有人,那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。

  但因其溫熱身體的效果挺強,一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。

  此外,枸杞也有“保質期”,有酒味的枸杞已經變質,不能再吃了。

  3、打豆漿的時候放一些

  枸杞是個好東西,最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。

  豆漿機打豆漿的時候,放上一小把枸杞,能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

  4、直接嚼著吃效果更好

  用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。

  由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。

  直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果。

  但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。

  嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半

  5、枸杞泡茶

  枸杞茶具有解熱、止咳化痰等療效。另外,枸杞茶還具有治療體質虛寒、健胃、各種眼疾、掉髮、口腔炎、等各種的功效。

  枸杞茶的藥效十分廣泛,而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會有副作用。

  注意

  1、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重,或者火氣很大的話,可另加白菊花1-2朵一起沖服。

  2、沖服時,注入開水後不要立即服用,應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝,效果更好。

  3、紅棗可先剪開,然後再進行沖泡。枸杞八寶茶取貢菊2朵,金銀花8朵,紅棗1顆,胖大海1顆,蓮子芯8粒,枸杞子5顆,西洋參1片,陳皮2片,冰糖適量,以沸水沖泡,當茶飲用。

  此為一天用量,可反覆沖泡。八寶茶不僅對穩定有一定的輔助效果,而且可起到生津潤肺的作用。

  4、菊花枸杞茶用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。

  每次用杭菊花10克、枸杞10克,放入大茶壺內,加入熱開水,10分鐘後便可飲用。菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病,對高血壓有好處,最適宜人飲用。

  5、脾胃虛弱者應注意,在製作時放上幾枚大棗,加強健脾作用。

  參須枸杞茶取參須20克,枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開,再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。

  可防止衰老,補充元氣,增加身體的抵抗力,增強抗癌細胞的活性,並能補脾益肺、生津、安神。

  提示

  綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。

  但是,綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的,生成人體難以吸收的物質。