蓮子的營養價值和食用方法

  蓮子可以補中養神,止渴去熱,厚腸胃固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒溼,具有滋陽補血,潤肺養心,延年益壽。下面給大家介紹蓮子的營養價值吧。

  蓮子的營養價值

  防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

  降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

  強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

  滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;

  蓮子鹼有平抑性慾的作用:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

  清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  蓮子的食用方法

  1、蓮肉糕:蓮子肉、糯米***或大米***各200克,炒香;茯苓100克***去皮***。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷後壓平切塊即成。

  2、脾益胃散:蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克,人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水衝調服。

  3、蓮子百合麥冬湯:蓮子15克***帶心***,百合30克,麥門冬12克。加水煎服。

  本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡,心陰不足,心煩口乾,心悸不眠等。

  4、蓮子粥:蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

  5、冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。

  蓮子的相關配伍

  1、治久痢不止:老蓮子二兩***去心***,為末,每服一錢,陳米湯調下。***《世醫得效方》***

  2、治下痢飲食不入,俗名噤口痢:鮮蓮肉一兩,黃連五錢,人蔘五錢。水煎濃,細細與呷。***《本草經疏》***

  3、治小便白濁,夢遺洩精:蓮肉、益智仁、龍骨***五色者***各等分。上為細末。每服二錢,空心用清米飲調下。***《奇效良方》蓮肉散***

  4、補虛益損:蓮實***去皮***不以多少,用好酒浸一宿,入大豬肚內,用水煮熟,取出焙乾。上為極細末,酒糊為丸,如雞頭大。每服五、七十丸,食前溫酒送下。***《醫學發明》水芝丸***