為什麼腐壞的雞蛋會浮在水上
小明挎了一籃子雞蛋準備送到河對面的姥姥家,可是它過河時不小心把一籃子的雞蛋都掉進了河水中,除了一隻雞蛋漂在水面之外,其餘所有的雞蛋都沉入了河底。這隻雞蛋驕傲地大叫:“啊哈,你們都被淹死啦,只有我還活著呢!”
小明把它撿起夾拿到了姥姥家,當姥姥把雞蛋打碎放到碗裡時,才發現原來這隻漂在水面上的雞蛋是腐壞的。這到底是為什麼呢?
原來新產下的雞蛋,裡面空隙小,空氣也很少,它的比重比水大,所以它會沉人水底。可是放久了的腐壞雞蛋,裡面會生成 許多的氣體,而且雞蛋裡面的一部分水分也從蛋殼的小孔裡 蒸發掉了,它的重量就會減輕,自然會浮在水面上了。
所以,雞蛋如果不儲存好,很快就會壞掉哦。夏天,雞蛋很容易變質,最簡便的保鮮方法是
一、將雞蛋埋在乾燥、潔淨的茶渣中,或尖端朝下埋在盛有穀糠或木屑的紙箱裡,然後放置在陰涼乾燥的地方。
二、把雞蛋洗淨, 用60度左右的熱水浸燙10分鐘,這樣蛋清最外層會受熱凝 固,形成一層保護膜,有效防止細菌侵人。
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