秋季飲食健康知識

  在這個秋高氣爽的季節,我們應該做好養生工作。那麼,你知道秋季怎麼健康飲食嗎今天小編為大家整理了,希望能讓大家有所收穫!

  秋季多吃什麼好

  1.黃綠色蔬果

  即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主,比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類,四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外,瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。所以,到秋季來臨,人們體內維生素A儲備容易減少,如不及時補充,到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜,比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。另外,瓜豆類食物維生素C含量也很低,如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降,在換季的時候容易感冒。因此,多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要,比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

  2.發酵食品

  到了秋天,應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品,發酵食品就有這個好處。發酵時微生物產生大量B族維生素,同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素,部分分解了其中的蛋白質,使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品,尤其推薦雜麵發糕,粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發酵製成的酸奶,還有大米發酵製成的醪糟等。

  3.各種薯類

  秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用,其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類食物能補中氣,現代研究又認為它們作為主食食用,有利於預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,作為精白米麵的替換品,是非常好的養生措施。

  秋季吃什麼菜好

  1.花菜

  花菜當中含有豐富的維生素類物質,平均每200克新鮮的花菜就能為成年人提供一整天所需要的維生素A,其中維生素C的含量是更為突出的。

  花菜當中維生素的含量,要比常見的大白菜、黃豆芽等含量高出來三倍甚至是四倍之多,要比柑橘的含量多出來兩倍。而且現在是秋天,秋天正是呼吸道感染疾病的多發季節,潔白的花菜無疑是一種非常不錯的保健蔬菜。

  花椰菜能幫助解秋乏

  秋天的天氣乾燥,早晚的溫差也就比較大,身體在適應季節變化的時候,是很容易感覺到精力不濟、疲憊難耐的,想要抵抗秋乏,保證精力,補充睡眠是很關鍵的,我們還可以嘗試一下緩解疲勞的花菜。

  花菜之所以可以抗疲勞,主要就是因為花菜當中含有豐富的維生素B,在身體當中能產生很重要的生理作用,其中維生素B還能幫助改善精神狀況,在蛋白質的代謝過程中起到很重要的調控作用,有助於能量的產生。

  這樣就會讓人感覺到精力充沛,緩解疲勞的同時還能提神醒腦,所以說維生素B又被稱為是抵抗疲勞的營養素,用來對付秋乏是再好不過的了。

  除此之外,花菜在抗癌這個方面也是有很卓越的成效的,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌症的發病機率。

  2.胡蘿蔔

  胡蘿蔔當中含有大量的胡蘿蔔素,除此之外還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣質,維生素和磷、鐵等礦物質的含量也是很豐富的,多吃胡蘿蔔對於保護視力,促進身體的生長髮育有著很強大的效果。

  秋天生吃胡蘿蔔,是可以養血的,熟吃還能補身,心腦血管的患者可以多吃一些胡蘿蔔,能補中氣還能健胃消食,安五臟的同時還能讓自己的面板變的光滑又白嫩。

  3.紅薯

  紅薯被譽為是“冠軍蔬菜”,紅薯當中含有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素等營養素,並且熱量很低,紅薯最大的特點就是膳食纖維能促進腸胃的蠕動,使人能夠順暢排便。

  秋天吃紅薯,能抑制膽固醇的升高,並且還能降低中風的危險,因為紅薯是絕對的高鉀低鈉,並且紅薯還能輔助降血壓,養護關節。

  很多人一到秋天季節,關節就總是出現各種各樣的問題,痠痛的感覺一直圍繞著自己,而紅薯當中含有豐富的黏蛋白,就能有效的養護關節。

  4.萵筍

  萵筍對於心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定的治療作用,經常吃萵筍,有利於血管的張力,還能改善心肌的收縮力,加強利尿等。

  秋天吃萵筍,萵筍的肉質是最細嫩的,生吃熱炒都很不錯,經常吃萵筍,能增強胃液和消化液的分泌,還能增進膽汁的分泌。萵筍當中的鉀是鈉的二十多倍,有利於促進排尿,維持秋季我們體內的水平衡。

  萵筍對於高血壓和心臟病患者,都有很大的好處,萵筍當中所含有的特殊元素,能參與牙釉質和牙本質的形成,並且還能促進骨骼的生長,萵筍當中含有的碘也很高,對人體的基礎代謝和體質發育都有很好的效果。

  5.蘑菇

  秋天我們的身體是很脆弱的,抵抗力也很低,蘑菇當中的硒可以抵抗衰老和促進新陳代謝,尤其就是可以幫助我們增強人體免疫力。

  蘑菇當中含有豐富的多糖和活性成分,還能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞的轉化,秋季吃蘑菇還能增強巨噬細胞的吞噬功能。

  在秋季,我們可以多吃香菇、猴頭菇、茯苓等,都是具有增強免疫力的作用的,而且還能調節血脂。

  秋季養生需要忌吃食物

  1.忌吃過燥的食物

  中醫學認為,苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令,肺為嬌髒,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類食物。另外,為迎接冬季的到來,人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此,熱量的攝取大於散發,稍不小心,體重就增加,所以肥胖者秋季更應注意減肥,應多吃低熱量的減肥食品,如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。

  此外,普通人立秋後在飲食上要增酸,以增強肝臟功能,要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果,對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

  2.忌暴飲暴食

  一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積,使人發胖。在秋季飲食中,要注意適量,不能放縱食慾,大吃大喝。

  3.忌吃辛辣生冷的食物

  秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種溼熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由於秋季天氣由熱轉涼,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷,以免造成腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。

  4.忌吃油膩、煎炸的食物

  油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內積滯的熱氣,不利於潤燥,許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重,就是因為這個原因。。

  5.忌吃水生植物

  水生植物大部分在秋季成熟,但同時也是帶最多囊蚴的時節,這時生吃水生植物易受其感染,導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振,兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象,嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

  6.忌不按食物安全期吃

  有些食物雖然有較好的養生作用,但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期,或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時,要格外加以注意。

  比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用,但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜,這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花,蜜蜂採集了有毒植物的花後,釀出的蜂蜜也會含毒。

  農曆八九月份,正是秋冬養陰的補給期,應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物,食用後易使人生秋燥,導致耗氣傷神,所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物,吃多傷脾胃,因此秋天要少吃。

  7.忌盲目控制飲食

  人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡,必須通過豐富的飲食提供。

  8.忌盲目吃蟹

  秋季正是蟹肥時,這個季節的螃蟹個大、體肥、味美,而且進入秋季,螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此,秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃,但卻有許多講究。蟹要洗淨,蟹體內有大量細菌和汙泥,如果不處理乾淨,這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內,使美味蟹變成殺手蟹,對健康產生極為不利的影響。