吃鴨肉有什麼好處功效與作用有哪些

　　有些女性不太喜歡吃鴨肉，其實鴨肉不僅具有豐富的營養功效與作用，而且對女性有很多好處，能保持肌膚的彈性水嫩。下面一起來看看吃鴨肉的功效與作用吧。

　　女人吃鴨肉的好處

　　1、鴨肉的滋陰功效

　　鴨肉尤其是白鴨肉在中醫裡不僅是食物，還是一味藥材。其性味甘、涼，入脾經、肺經、胃經和腎經。有滋陰養胃和利水消腫的功效。在《隨息居飲食譜》中提到鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水和養胃生津。

　　由此可見樣醃肉的滋陰功效，非常適合夏季女性出現的身體乾燥、面板瘙癢和臉上色斑多的人群食用。

　　2、鴨肉可降脂潤燥

　　雖然提倡夏季多吃素，但是鴨肉卻例外。夏季食用鴨肉最典型的功效是可以去溼解毒和滋陰。可以很好的改善血熱和酷暑給女性身體帶來的危害。

　　同時，鴨肉中的脂肪不同於其他的動物油脂，主要屬於不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸，不僅有利於消化，還可以降低血脂。而且鴨肉中的各種脂肪酸比例更為理想，成分類似橄欖油，所以，想減肥的女性、心血管疾病人群可以適量的食用。

　　3、鴨肉的營養價值

　　鴨肉的營養價值也極高，除了其中的脂肪之外，其中還富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素。尤其鉀元素含量高，夏季可以利水、消腫。適合夏季女性滋陰、補血和去熱。

　　鴨肉潤燥食用方法

　　1、海帶老鴨湯

　　用海帶和白鴨一同煲湯，不僅能起到降血壓、降血脂功效，還因為海帶性味涼，和鴨肉一同食用共同起到涼血、潤燥的功效。

　　2、老鴨雞肉湯

　　用老鴨和雞各半隻，放在一起煲湯，適合女性用來補虛、益血，除了產後適宜食用之外，還對夏季出現的眩暈、心悸、頭暈等有效。這款藥膳來自於《滇南本草》。

　　3、鴨肉粥

　　利用鴨肉、粳米、黃酒和其他調味料一同煮粥食用，不僅味道鮮美，海還能起到很好的滋陰養血和補腦益智的功效。

　　因為除了鴨肉的營養功效之外，粳米更具有養陰生津和除煩熱的功效，適合女性出現的乾燥綜合症、更年期綜合症等情況。

　　所以，女性夏季學會正確的吃鴨肉，不僅可以補充身體所需的蛋白質、營養，還能滋陰潤燥，保持面板持久的溼潤和彈性。而除此之外，女性還可以在夏季食用一些其他的食物來保持身體的溼潤和彈性。

　　百合杏仁粥

　　百合杏仁粥是利用百合與去皮打碎的杏仁、粳米等一同煮制而成。具有養肺陰、止咳、清心安神的功效。

　　其中百合除了能夠滋陰潤肺之外，還有美容防衰老的功效。促進面板細胞的新陳代謝，提高身體的免疫力。而杏仁中的不飽和脂肪酸和多種油脂可以滋潤面板，改善面板血液迴圈，令面板紅潤。

　　豆漿白米粥

　　豆漿白米粥是在煮好粥的基礎上加入豆漿共同食用，相對應牛奶來說，豆漿更具有滋陰潤燥的功效，同時，豆漿中的植物雌激素可以更好的預防女性的衰老。而粳米中的B族維生素可以改善面板粗糙等會問題。

　　夏季經常食用豆漿白米粥，還能更好的預防便祕、胃腸道疾病和痔瘡等，腸胃功能好了，女性的膚色更亮，面板也更水潤細膩。

　　鴨肉的美味吃法

　　一、泡椒炒鴨肉

　　材料：鴨脯肉，泡椒，大蒜，生薑，蔥，花椒，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，水澱粉，少許白糖。

　　做法：

　　1.鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘。

　　2.泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生薑切片，蔥切段。

　　3.熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色。

　　4.下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，***此時如覺得太乾可放入一勺高湯***，最後放入適量的醬油、蔥段，炒勻後即可出鍋。

　　二、紅燒鴨

　　材料：鴨肉適量，金桔適量，山楂粉少許，姜少許，冰糖少許，紅燒汁少許，鹽適量，料酒少許。

　　做法：

　　1.鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水，鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。

　　2.金桔洗淨對半切待用，放入冰糖拌炒，放薑片拌炒，適量紅燒汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒。

　　3.放入少許山楂粉，倒入高壓鍋，放適量水，放入蔥結，大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁，撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

　　三、山藥燜鴨

　　材料：山藥300g，鴨肉300g，油適量，鹽適量，姜適量，老抽適量，生抽適量，香菜適量。

　　做法：

　　1.鴨塊洗淨瀝乾備用，山藥去皮，切成大丁，未用時先泡水裡，可以滴點醋防氧化，鍋中熱油，下薑片爆香。

　　2.下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻，加入山藥塊一起炒勻，加入適量的水燜煮，水開後轉小火。

　　3.燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁;最後試味，不夠鹹就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。

　　四、桂花鹽水鴨

　　原料：土鴨、海鹽、桂皮、八角、花椒、小茴香、孜然粒、五香粉、八角粉、生薑粉、滷汁料、高湯***沒有就用白水***、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、黃酒、白醋、桂花***晒乾***、香葉、冰糖

　　做法：

　　1.鴨子處理乾淨，在水中浸泡1-2小時，期間不斷換水，洗淨血水。晾乾，或者用廚房紙吸乾水分。

　　2.準備好各種醃製材料，再準備好五香粉、八角粉、生薑粉，所有醃料和粉料，小火炒至微微發褐，香味肆意，待醃料冷卻尚有餘溫時仔細抹遍鴨子全身，包括內腔。

　　3.以花入饌，撒一把幹桂花，因為上海的溫度，整隻鴨子我是放入冰箱冷藏醃製，24小時，北方的朋友可以放室外陰涼處醃製，注意不要超過48小時。

　　4.鴨子醃製24小時後，用高湯加滷汁配料，熬製滷汁，醃製好的鴨子，洗淨醃料，用煮開的滷汁澆燙，讓它的整個皮飽滿。

　　5.澆透的鴨子整隻浸入滷汁中，煮大概半小時，其間，可以翻動，撒一把桂花，蓋上蓋子，離灶無火利用湯汁餘溫繼續燜，待湯汁冷卻，取出鴨子，瀝乾水分後，即可切開裝盤。

　　五、祕製啤酒鴨

　　材料：鴨肉約600g，小土豆200g，幹香菇10個，幹海帶一大片，啤酒600ml，丁香3顆，橙子的皮半個，八角2個，桂皮1小片，香葉2片，幹辣椒5個，拇指大的姜1塊，蒜頭6瓣，蔥4根，生抽3大勺，豆瓣醬2大勺，老抽幾滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.鴨肉斬塊洗淨，小土豆帶皮洗淨，海帶剪成4cm見方的小片，洗淨泡發，幹香菇洗淨泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，薑切片，蒜頭去皮，2根蔥切長段，1根蔥切蔥絲或蔥花。

　　2.鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開，然後熱水將焯水後的鴨肉洗淨瀝乾。

　　3.鍋內放少許油，中大火熱鍋後下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油。

　　4.下丁香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油。

　　5.下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮。

　　6.小火燉煮半小時後下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鐘。

　　7.等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋後撒上。

　　鴨肉的飲食宜忌

　　1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

　　2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。

　　3.鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　4.鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

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