核桃仁的功效作用有哪些

　　核桃仁含有豐富的營養素，對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。那麼食用核桃對人體有哪些影響呢?下面為您精心推薦了核桃仁的功效作用，希望對您有所幫助。

　　核桃仁的功效作用

　　消炎殺菌，養護面板：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

　　防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

　　補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　淨化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

　　核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。

　　核桃仁的營養價值

　　1、維生素

　　扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。燻蒸對仁內的維生素B1和維生素B2沒有影響。

　　2、礦物質

　　扁桃仁中有豐富的礦物質，這些礦物質對人體有很好的保健功效。礦物質中主要元素是鉀和磷，二者佔總礦物質量的70%，磷與鈣呈負相關.而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關。

　　3、碳水化合物

　　扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別佔總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖佔幹物重的3%-6%。

　　4、脂類

　　脂類是扁桃的主要成分，一般超過乾重的40%。不同品種脂的含量及組成表現較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸佔扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。

　　5、蛋白質

　　扁桃仁的蛋白質含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮佔0.2%，主要有天門冬氨酸、穀氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。