生鏽的炒菜鍋該怎麼去清洗

  很多人因為沒有正確的使用好炒菜鍋,就會容易使得炒菜鍋變得生鏽,那麼如果炒菜鍋生鏽了該怎麼去清洗才好呢?以下是小編為你整理的生鏽的炒菜鍋如何清洗,希望能幫到你。

  生鏽的炒菜鍋如何清洗

  1、土豆皮除鏽

  土豆一年四季都常見,家裡的鍋生鏽了,不妨將削下來的土豆皮沾一點細沙子,然後使勁擦拭鐵鍋,這樣就可以去除掉鐵鏽。如果沒有土豆皮,也可以用蘿蔔皮,也同樣可以除鏽。

  2、用醋除鏽

  鍋生鏽後,先把鐵鍋燒熱,倒入一些醋,一邊燒一邊用刷子把鐵鏽刷洗掉,然後把髒醋倒掉,再用清水洗乾淨即可。 為了防止鍋再次生鏽,我們可以把鍋擦乾,加一點油將鍋的內表面抹勻。

  3、粗鹽除鏽

  往鍋中放一些粗鹽,然後把鍋加熱,並用鏟子將粗鹽炒黃,接著用這些炒黃的鹽擦拭鍋,直到鍋發亮後將鹽倒掉, 最後把鍋洗乾淨並擦乾。

  4、絲瓜絡去鏽

  用絲瓜絡或尼龍絲球將鐵鍋上的鐵鏽擦掉,切記別用鋼絲球,那樣會進一步傷到鍋,然後把鍋洗乾淨,上點食物油。

  5、茶葉包去鏽

  如果家裡有茶葉包,或者自己用紗布包上茶葉渣,拿來擦拭鐵鍋,能夠去鏽,也能防止鐵鍋生鏽。

  6、淘米水去鏽防鏽

  做飯前的淘米水不要都倒掉,留一些裝在碗裡備用。將掏米水倒入鍋裡煮一下,一邊煮一邊用洗碗布反覆擦鐵鍋上的鏽跡,停火後再泡一會,這樣淘米水在鍋的表面增添一層保護膜,可以有效防止鍋生鏽,最後把髒的淘米水倒掉,用清水衝一下鍋並擦乾。

  7、砂紙除鏽

  如果鍋大面積生鏽,可以用砂紙把鐵鏽磨掉,然後把鍋燒熱,倒入一點食物油,再將油抹均勻,然後關火,用清水沖洗一下。

  炒菜粘鍋如何解決

  1、炒鍋的挑選

  比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻,而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度,不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度,從而避免的粘鍋現象的產生。現在也有專門的不粘鍋,大家最好選購一個鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用,這也是炒菜不粘鍋的第一步。

  2、油水分離

  很多專業廚師在烹飪時通常是用兩口鍋的,一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或對食材進行飛水使用的,而油鍋則專門進行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋***油鍋***形成一層天然的“油塗層”,從而避免了炒菜時粘鍋現象的產生,在我看來這個“油塗層”比什麼特氟龍之類的人造塗層安全多了。油鍋一樣可以正常的清洗,不必為了特意保持“塗層”就不敢徹底清潔。只是要注意兩點:一是不要用鋼刷來刷鍋;二是不要用油鍋做水。

  3、熱鍋涼油

  熱鍋涼油是一種烹飪技巧,通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油,並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生,使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些,不然剛把鍋燒熱,油一倒進去鍋立刻就會變涼,這就失去了熱鍋涼油的作用。

  4、使用生薑

  當大家在家炒菜時,不可能都會準備兩口鍋。那麼,小編再推薦一個小竅門給大家——在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍,之後再倒入炒菜的食用油。這樣也可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。

  不鏽鋼鍋具的清洗方法

  1:小蘇打溶液是弱鹼性的,它的顆粒是柔軟的晶體,硬度和人的指甲或者金子差不多,用水溼潤後,晶體的稜角就可以溶化,因此作為摩擦劑的話,不但可以去掉器具表面的汙垢,還不會造成鍋具的傷害,比牙膏、食鹽溫和多了。

  2:一定不能用鋼刷去刷,用去汙粉和鹽等顆粒大的晶體也不建議,摩擦力比較大,尤其是高拋光亮面的不鏽鋼鍋具,擦過一次你就發現,鍋是乾淨了,可是那拋光面也不光亮了

  3:每次使用後最好不要馬上用涼水洗,這樣會產生水霧,使鍋具不易清洗,可以使用溫水清洗。

  4:用海綿布擦試外表即可,這樣會使鍋體表面不會產生劃傷。