果仁的功效與作用

  果仁一直以來是被很多人作為零食的最佳選擇,因為我們都知道,果仁的型別有很多種,而對身體的保健價值也各不一樣,下面就為大傢俱體分析一下幾種國人對身體健康的好處。

  吃果仁有什麼好處

  ⑴. 健腦果仁——核桃 營養價值:核桃含脂肪60%以上,蛋白質含量15%左右,含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦質元素,是一種重要的保健堅果。核桃油中含亞油酸73%,具有降低血膽固醇的作用。 保健作用:中醫認為,核桃味甘,性平,可補腎固精、潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦,對於治療冠心病和支氣管疾病也有較好的作用。其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸,對人們具有健腦益智的作用;女性每天吃兩個核桃,長期堅持,可收到烏髮、潤膚、健肌、抗衰的美容效果。 

  ⑵. 補鋅果仁——榛子 營養價值:榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素,其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高於核桃、花生等堅果。我國原產的平榛***小榛子***含脂肪51%-66%,蛋白質含量17%-26%。歐州榛果形大,出仁率高,果仁含脂肪54%-67%,但蛋白質含量稍低,為12%-20%,榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主,質量也非常好。 保健作用:中醫認為,榛子味甘,性平,具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。我國民間把榛子和紅棗、栗子並列為婦女的吉慶保健佳果,女性常食榛子可以抗衰老、養容顏、強體力,兒童經常吃榛子,可以作為很好的補鋅食品。

  ⑶. .平喘果仁——杏仁 營養價值:杏仁中脂肪和蛋白質含量高,含有大量維生素E和多種礦質元素,其中維生素B2含量極為豐富,鐵和鋅含量也很高。

  

  1、果仁的熱量雖然高,卻是護心健腦的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的機率,常吃果仁不易患心肌梗塞。

  2、果仁中含有本酚素,可以降低膽固醇,與有益於心臟的維生素E、甜菜鹼有異曲同工之妙。

  3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼,這種元素會讓人反應更敏銳。

  果仁的營養價值

  果仁雖小,卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體,含有多種營養成分,包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀,以及多種抗氧化劑,並含有大量纖維,特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。

  果仁的選購

  果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

  4果仁的儲存

  1、放在通風陰涼處。

  2、冷藏:保鮮的最好辦法是冷藏。當室溫在27℃以上時,將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時,才可放在冷藏室冷藏。

  銀杏果仁怎麼吃

  銀杏薏米蓮子冬菇湯

  材料

  主料:薏米160克,蓮子40克,幹香菇40克,蘑菇***幹***40克,白果***幹***40克,油皮100克,調料:花生油10克,鹽4克,姜3克,大蔥3克

  做法

  1.香菇、蘑菇事先泡過,洗淨,切丁;

  2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過,瀝去水分;

  3.燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;

  4.將油皮一張放在碗底,再加入一張則成為十字形,隨後將炒好的原料倒在油皮上,又將另一件油皮蓋在原料上,覆摺好,隨後放在湯窩中;

  5.注湯在鍋中,用鹽,味精調味,待開,倒入湯中;

  6.放入籠內燉半小時,取起,撇去湯麵油,撒上胡椒粉便成。

  山藥銀杏百合湯

  材料

  ***此用量可供3—4人食用***,百合 15g,鮮山藥 200g,幹蓮子肉 10粒,枸杞子 5g,白果 8枚,胡蘿蔔 1根,冰糖 30g

  做法

  將鮮山藥和胡蘿蔔洗淨,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗淨泥土切去根部,掰成小瓣。

  白果用沸水汆3分鐘,再剝去殼及裡層薄皮。

  鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸後放入幹蓮子肉、白果、胡蘿蔔滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。

  最後將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續用小火煮制15分鐘即可。

  銀杏的吃法,除了生吃外,最好的方法莫過於做湯了。做好的湯,放在冰櫃裡進行保鮮,閒來無事之時,拿出來小飲一杯,涼涼的愜意恰到好處的吹散了夏天的悶熱。既營養又健康的養生粥,你不妨試一試哦!

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