黑燕麥的功效與作用

  黑燕麥的功效有很多,而且營養價值高所以平時可以作為主食食用,那麼黑燕麥怎麼吃比較好。接下來就來看看黑燕麥的功效和做法。

  黑燕麥的功效和作用

  黑燕麥對於頑固性糖尿病有很好的補益作用,還可以有效的預防和治療高血壓、高血糖、高血脂。雖為糧食,但是補益效果勝似藥物。

  燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。

  燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。

  經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。

  燕粥有通大便的作用,這不僅是因為它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,燕麥能解便祕之憂。

  它還可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。

  一般人都可食用,更適合於中老年人。每餐40克左右。

  據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

  燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。

  此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙***人蔘的主要成分***。蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。

  燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液迴圈,促進傷口癒合。

  黑燕麥的做法

  魚戲蓮黑燕麥粥

  食材:黑燕麥100g,水200g,櫻桃蘿蔔3個,黃瓜少許、蠶豆1顆,白醋2勺,白糖、食鹽少許。

  做法

  1、準備好食材。

  2、櫻桃蘿蔔切米字刀,下面不要切斷。

  3、用刀小心的將皮和肉分離,同樣不要斷底部。

  4、裡面可以繼續切開一層白色的蘿蔔做花瓣。

  5、蠶豆上鍋煮熟備用。

  6、撈出蠶豆後直接將黑燕麥片倒入熱水中煮熟。

  7、將櫻桃蘿蔔倒上白醋。

  8、加入白糖和食鹽,白糖多點,食鹽少一點。

  9、切一小段黃瓜去皮,把黃瓜皮剪成圓形蓮葉,蠶豆去皮分開兩瓣,一瓣做魚身,一瓣用吸管壓成2個圓形魚眼,蘿蔔皮做魚尾巴。

  10、煮好的黑燕麥粥盛入碗中,放上醃製好的蓮花、蓮葉、金魚即可。

  黑米燕麥黑黃豆漿

  用料:黑米25克,生燕麥片25克,黃豆30克,黑豆30克,水1500毫升

  做法

  1、將所有材料洗淨控水,用清水浸泡至漲發。把濾布套在濾網架上,裝入豆腐機打漿桶。

  2、倒入泡好的料,加入清水,蓋好蓋子,放入機座,卡好。啟動豆漿功能。

  3、打漿結束,取下打漿桶。揭蓋,取走濾網,倒出飲用。

  黑米燕麥米糊

  材料:黑米1杯、大米半杯、燕麥片半杯、奶粉15克、清水1300毫升、紅糖適量。

  做法

  1、材料準備好

  2、黑米、大米一起清洗乾淨,浸泡過夜。

  3、瀝乾水分,加入燕麥片。

  4、所有材料一起放入豆漿機,加入奶粉,加清水至最高水位線,啟動米糊功能鍵。

  5、程式結束,倒出米糊。

  6、米糊倒入杯中,加入適量紅糖攪拌均勻即可。

  黑燕麥粥

  黑燕麥片2把、大米2把、水一鍋。

  做法:大火燒開水,加入米和麥片,滾15分鐘轉小火,慢慢煲至粘稠,中間攪拌數次且小心溢鍋。

  燕麥湯圓

  原料:燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。

  數量:大個約12個湯圓、小個約16個。

  做法:

  1、將麥片切碎一些,使麥片顆粒小一些即可,不必切成碎末;

  2、切好的麥片碎和糯米粉混合,倒入溫水約100ML,揉成麵糰,操作中麵糰上要蓋上一塊溼布,以防表面風乾變硬;

  3、麵糰分成小份,揉圓後壓成小餅狀,包入餡料;

  4、收口收緊再揉成圓形,湯圓即包好;

  5、鍋中水燒開後,倒入包好的湯圓,煮的過程中火調小一點,煮至湯圓全部浮起,再略煮片刻即可。

  6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾,便是另一種吃法。

猜你喜歡