燕麥的功效與作用介紹

  燕麥,就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能食品,燕麥營養全面而合理、幾乎沒有其他穀物的主要缺點。那麼,燕麥的功效有哪些?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

  燕麥的功效與作用

  1.預防心血管疾病

  燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,對心腦血管病起到一定的預防作用。

  2.降血糖

  經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

  3.潤腸通便

  燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,燕麥能解便祕之憂。

  4.補充鈣質

  它還可以改善血液迴圈,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。

  5.延年益壽

  燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。

  6.美白祛斑

  燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近,這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當,但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麥中含有大量的抗氧化成分,這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行,減少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靚麗的面板。

  燕麥的營養價值

  1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟後的燕麥片,熱量會變得很低,每碗燕麥粥***約240毫升***僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素B1和維生素E,但煙酸的含量比小麥低得多。

  2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質***含有所有人體必需的氨基酸***、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皁苷。

  3.燕麥中含有類似荷爾蒙的物質、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。

  燕麥的選購方法

  燕麥以外觀完整,大小均勻,飽滿堅實,富有光澤,不含雜質者為佳。

  如是購買燕麥片,最好選擇錫紙包裝的燕麥。需要注意包裝不能破損,確保在正常的保質期內,千萬不要食用過期麥片。

  在購買燕麥片的時候:

  一是看清食物標,一些純燕麥產品的膳食纖維含量在6%-10%左右,看看購買的燕麥片產品的膳食纖維含量是多少,食纖維含量越低,一般也說明產品中的燕麥含量也越低,要注意的是,有部分不良商家為了吸引消費者購買,故意標高燕麥中膳食纖維的含量,欺騙消費者,如果您發現該產品的食品營養成分表中膳食纖維的含量超過10%,那麼一般有兩種可能:一種是商家人為添加了膳食纖維,一種便是赤裸裸的欺騙了。

  二是要注意產品中糖的含量,市場上有些麥片,燕麥片產品的含糖量高於40%,如果是糖尿病人奔著燕麥去而買到這樣的產品,與自殺沒有兩樣。

  三是一些標有不含蔗糖的產品不等於無糖,如果產品中的澱粉含量高的話,糖尿病人時候也同樣會導致血糖升高。

  燕麥片一般分兩種:免煮的和需要煮的,一般建議選擇需要煮後才能食用的產品,因為燕麥中的水溶性膳食纖維,一種被稱為beta葡聚糖的水溶性膳食纖維,在煮的過程中beta葡聚糖會充分溶解***表現為粘稠狀,所以煮後食用的效果更理想。

  如果從燕麥的物理結構來看,燕麥被去芒去殼後被稱為燕麥籽粒,用來製作燕麥片的燕麥籽粒外表有一層,即燕麥麩皮。因為燕麥麩皮苦澀粗糙,口感很差,所以很多燕麥產品加工過程中都將燕麥麩皮去除,當作牲畜飼料處理了。我們在市場上可以看到兩種不同膳食纖維含量的燕麥片:一種燕麥片的膳食纖維含量在8%-10%左右,另一種只有3-4%其中含膳食纖維多的那種燕麥片,就是保留了燕麥麩皮。