黃豆怎麼吃最有營養

  黃豆富含蛋白質、氨基酸、礦質元素等多種營養成分,有助於兒童成長髮育。呢?為此小編為大家推薦了一些黃豆的營養做法,歡迎大家參閱。

  黃豆的營養做法:黑芝麻黃豆漿

  材料:黃豆100g、黑芝麻50g、水適量。

  做法:

  1、黃豆提前泡發,黑芝麻沖洗淨。

  2、黃豆倒入攪拌機。

  3、加入適量的水。

  4、再加入黑芝麻,攪拌。

  5、最後過篩過濾豆渣。

  6、倒入鍋裡燒開即可飲用。

  黃豆的營養做法:香滷黃豆

  材料:黃豆100g、青椒適量、紅椒適量、老滷水適量、十三香適量、生抽適量、麻油適量、鹽適量。

  做法:

  1、首先將黃豆放入清水中浸泡十二個小時,泡發、青椒切粒、紅椒切粒。

  2、鍋中準備好小半鍋老滷水,加兩勺十三香,加一勺鹽,淋入適量生抽、滴入幾滴麻油,然後倒入泡發的黃豆,煮至黃豆軟爛後,撈出。

  3、準備一個碗,倒入黃豆,淋入適量生抽,麻油,加入紅椒粒、青椒粒,攪拌均勻,就可以盡情享用了。

  黃豆的營養做法:海帶黃豆排骨湯

  材料:排骨200g、幹海帶25g、黃豆35g、鹽適量、姜5g。

  做法:

  1、原料集合。

  2、分別用清水浸泡黃豆和海帶,夏季黃豆泡發時間約為5~6個小時,海帶約為2~3小時,冬季建議提前一泡發黃豆。

  3、泡好的海帶光滑無褶皺。

  4、泡好的黃豆漲大,大小與新鮮的差不多。

  5、海帶清洗方法:用手搓揉,如同手洗衣物,可將海帶上的沙塵和雜質洗去。

  6、做海帶結方法:將海帶切成10~15釐米長,2釐米寬的長條較厚的海帶切15釐米長。

  7、用手將海帶條打結。

  8、再兩邊均勻 用力拉直,將結釦打緊即成海帶結。

  9、將剩餘的海帶都打成結,也可直接切片。

  10、將排骨焯水後撈起。

  11、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽裡,裝蓋滿食材的清水。

  12、加少許鹽,關上電壓力鍋蓋和閥,插電30分鐘即可。

  黃豆的營養做法:黃豆醬燒蝦仁豆腐

  材料:豆腐400g、油適量、黃豆醬適量、小蔥適量、鮮蝦適量、紅辣椒適量。

  做法:

  1、豆腐切塊。

  2、鮮蝦剝去外皮挑去蝦線。

  3、熱鍋下油。

  4、放豆腐煎至金黃。

  5、翻面煎另一面煎好後盛出。

  6、鍋內放黃豆醬炒香。

  7、加水煮開。

  8、放蝦仁。

  9、下煎好的豆腐煮至水分收幹。

  10、最後放紅椒絲和蔥段後即可關火。

  黃豆的營養做法:黃豆芽炒金針

  材料:黃豆芽400g、金針菇100g、油適量、鹽適量、辣椒醬15g、白糖2g、蒜苗2根、蠔油15g、紅椒30g。

  做法:

  1、黃豆壓摘洗乾淨,金針菇去老根洗淨。

  2、金針菇開水焯燙瀝乾水分。

  3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

  4、加入辣椒醬爆香。

  5、倒入黃豆芽翻炒片刻。

  6、加入白糖繼續翻炒至豆芽變軟。

  7、然後加入蠔油翻炒均勻。

  8、再放入金針菇和紅椒繼續翻炒。

  9、加入蒜苗段翻炒。

  10、淋入香油。

  11、翻炒均勻關火。

  黃豆的營養做法:黃豆燜野鯽魚

  材料:鯽魚600g、黃豆200g、食油2勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、紅剁椒適量、生薑適量、黃酒2勺。

  做法:

  1、準備好野鯽魚;收拾乾淨備用。

  2、黃豆提前泡好,洗淨備用。

  3、生薑切片;大蒜撕成絲備用。

  4、鍋中油熱,爆香薑片。

  5、薑片撥一邊,放入鯽魚。

  6、煎至兩面酥黃。

  7、淋入料酒。

  8、加入適量鹽。

  9、加入醬油。

  10、倒入黃豆和水。

  11、大火煮開,小火燜煮20分鐘。

  12、湯汁快乾時,淋入生抽。

  13、加入蒜絲、加入剁椒。燜好的黃豆鯽魚,調好味盛入碗中。

  黃豆的功效與作用

  1、增強機體免疫功能

  其實在平時多吃黃豆可以起到很好的增強免疫力的功效,這是由於在黃豆中含有大量的蛋白質,同時人體所必須的氨基酸物質在黃豆中的含量也不少,經常食用的話可以有效的提高人體的免疫力。

  2、防止血管硬化

  在黃豆以及豆製品中,都含有大量的卵磷脂,它可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病從而達到保護心臟的作用。而且卵磷脂還能夠防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

  3、通導大便

  黃豆的功效與作用可不簡單,它同樣具有治療以及調節便祕的功效,特別是對於一些習慣性便祕的人群來說,經常吃黃豆還能有效的治療便祕。這是由於在黃豆中含有可溶性纖維,不但能夠起到有效的通便作用,同時還能降低膽固醇含量。

  4、降糖、降脂

  你可能不知道,在大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。

  5、延緩更年期

  黃豆中含有大豆異黃酮,這是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老。與此同時還能讓面板保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

  以上這些黃豆的功效與作用你瞭解有多少,因此在我們的日常食譜中,應該多新增一些黃豆以及豆製品。