苦菊有哪些功效和作用

　　苦菊因有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評，它的做法很多，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯，有很高的食用價值，以下是小編為你整理有關於苦菊的功效和作用，希望能幫到你。

　　苦菊的功效和作用

　　清肝去火

　　苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。

　　通便利尿

　　苦菊中膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便祕問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏。

　　防止貧血

　　苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。

　　抗炎消腫

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，能有效殺菌抗炎症，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

　　防癌治癌

　　苦菊中的活性成分對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用於治療宮頸癌、直腸癌和肛門癌等。

　　降低血糖

　　苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

　　一、蒜汁麻醬拌苦菊

　　1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2、準備食材;

　　3、把苦菊擇洗乾淨,控幹水分;

　　4、適量芝麻醬放入碗內,加入少許香油,適量涼開水攪勻稀釋成面汁狀;

　　5、大蒜撥皮,放容器內搗成蒜泥,裡面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;

　　6、把步驟4倒入步驟3的碗內攪拌均勻;

　　7、淋幹水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤子裡,***不要切太碎了***把調好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。

　　二、涼拌苦菊

　　1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;

　　2、先把苦菊洗乾淨,用刀中間切開放盤裡,大蒜拍碎,幹辣椒切段,放到盛苦菊的盤子上面;

　　3、調糖醋汁,根據自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽***鹽一定要少***,白糖,調成糖醋汁以後,再放一小勺豆瓣醬,把調好的糖醋汁倒到放苦菊的盤子裡;

　　4、把鍋裡倒油燒熱,油燒到八九成熱的時候起鍋,澆到大蒜和幹辣椒上面;

　　5、把所有材料拌勻,撒上芝麻***也可不放,家裡剛好有就放了***,就可以上桌了。

　　苦菊性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。苦菊的儲存:苦菊不耐久放,最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。每次使用80～100克,不要過量食用,有傷脾損胃之嫌。

　　脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質、平和質人群不宜食用。