銀耳的功效與禁忌
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。下面就由小編為大家介紹下銀耳的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
銀耳的功效
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
作為營養滋補品,它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者,還具有扶正強壯作用,並常用於治療老年慢性氣管炎等病症,對高血壓、血管硬化患者,尤為適宜。
近年來的醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的作用
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳用藥禁忌:
1、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2、風寒咳嗽者及溼熱釀痰致咳者禁用。
銀耳的食療用法
1、銀耳湯 銀耳12克,雞清湯15O0毫升,胡椒適量。銀耳泡脹,將雞湯倒人無油膩的鍋內,入鹽、料酒、胡椒燒。開;放入銀耳,上籠以大火蒸,待銀耳發軟入味後,再取出適量味精即可。此湯具有補虛益氣,益腎縮尿的功效,適用於前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿後脹痛等病症。
2、鮮蓮銀耳湯:幹銀耳10克,鮮蓮子3O克,雞清湯1500毫升。將發好的銀耳放人盆內,加雞清湯150毫升蒸1小時左右,再將銀耳取出,鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮,切去兩頭,捅去芯,用水氽後,再用開水浸泡備用***鮮蓮子要略帶脆性,不要煮泡得很爛***;燒開雞清湯,加味精、料酒、鹽、糖適量,入蓮子、銀耳即成。此湯具有滋陰潤肺,健脾安神的功效。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽痛,食少乏力等病症。健康人食用可消除疲勞,增進食慾,增強體質。
3、冰糖銀耳:白木耳10克,冰糖30克。將白木耳用清水浸泡2小時左右,然後揀去雜質,放入碗內,倒入沸水,加蓋炯泡30分鐘,使之泡發膨脹,剪去蒂部木梢,用清水洗淨,分成片狀,與冰糖一同人鍋加清水1000毫升,先用武火煮沸,再用文火煮至白木耳熟爛為度。此餚具有滋陰潤肺,養血和營的功效。可輔助治療肺結核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓症,動脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口乾、大便祕結等病症。
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