魚香茄子要怎麼做

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理的魚香茄子家常做法。

  魚香茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    2個
  • 剁辣椒

    10g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 醬油

    適量
  • 料酒

    適量
  • 白糖

    適量
  • 陳醋

    適量
  • 生粉

    適量
  • 花椒

    適量
  •  

  魚香茄子的具體做法步驟

  1.先將茄子切條, 泡入淡鹽水。蔥切絲,姜切絲 , 蒜子拍扁切米。

  2.準備一個碗 ,加入1勺料酒、 2勺醬油、 3勺陳醋、 4勺白糖, 倒入30毫升清水 ,放1勺生粉, 拌勻。

  3.鍋入油, 倒入瀝乾水分的茄子, 煎軟 , 倒入漏勺。

  4.鍋中再放入油 ,下入少許花椒爆香,盛出花椒 。然後放入剁辣椒炒散 ,隨後放入蔥、姜、蒜,翻炒數秒,倒入茄子炒勻 ,再倒入調好的魚香汁,翻炒片刻, 即可出鍋!

  茄子的功效與作用

  1.治胃癌

  國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  3.降低膽固醇保護心血管

  經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

  4.清熱解暑

  對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。