雞中翅的烹飪方法

  雞中翅無論怎麼做都十分美味,許多朋友都十分喜歡,今天,小編為大家整理了雞中翅的幾種做法,希望大家喜歡!

  西式奶油雞翅

  用料:雞翅8只、奶油30g、黃油150g、芝士一片、生抽2勺、鹽少許、炸雞粉***非必要***

  做法:

  1.雞翅解凍後用刀在雞翅的正反面劃上兩刀;

  2.加入2勺生抽和少許的鹽放入30g奶油,把所有醃料和雞翅揉勻,醃製30分鐘左右;

  3.準備好平底鍋加入黃油,待融化後,把醃製好的雞翅裹上炸雞粉***也可以把炸雞粉一起拌入醃料裡***放入鍋中煎至兩面金黃;

  4.把炸好的雞翅盛盤,把芝士片切成小碎塊灑在炸好的雞翅上面;

  tips:注意炸雞翅的火候,一定要用小火,因為黃油和乳酪裹過的雞翅很愛粘鍋,並且炸雞翅的時候請兩三個一鍋那樣炸。

  瑞士雞翼

  材料:雞中翼10只、蔥段1條、花椒少許、姜2片、八角1粒

  醃料:紹酒1湯匙、胡椒粉少許

  調味料:水、老抽1湯匙、喼汁11/2湯匙、甜豉油4湯匙、片糖1/2片

  做法:

  1.雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘;

  2.燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味料;

  3.用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。

  檸汁釀雞翼

  材料:雞翼20只、西芹半條、胡蘿蔔半條、青瓜半條、檸檬汁1湯匙、蜜糖1湯匙

  做法:

  1.雞中翼前後先以剪刀剪開;

  2.把中間的兩條骨拆出,洗淨,衝去碎骨,以雞粉和蒜粉略醃;

  3.把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、胡蘿蔔和西芹條釀入雞翼內;

  4.平底鍋中加油,把雞翼放入,加蓋煎焗至雞翼熟,加上蒜粉和少許檸汁再煎,熄火,加上蜜糖拌勻即可。

  三杯雞翼

  材料:雞翼中段600克、炒香芝淋少許、姜2片

  汁:外國醋***酸中帶甜的醋***1杯、糖1杯、水1杯、鹽1茶匙

  做法:

  1.雞翼洗淨,瀝乾水;

  2.把適量水煮滾,放下雞翼煮3分鐘,煮時不要加蓋,倒入篩內,用清水洗淨;

  3.再把適量之水煮滾,水要浸過雞翼面,放入雞翼煮滾,慢火煮15分鐘至雞翼熟,倒在篩內,用清水洗,洗去肥油,然後將雞翼放冷開水中浸冷,約1小時,取起雞翼,瀝乾水放入大湯碗內;

  4.把汁及姜放入鍋內煮滾,待完全冷後,倒入雞翼內,用保鮮紙蓋密,放入冰箱,冷凍12小時便入味;5.雞翼盛碟上,灑下少許芝麻。

  泰國甜酸雞翼

  材料:雞翼6只、泰國甜酸醬3湯匙、水2湯匙

  醃料:生抽1湯匙、生粉1湯匙、糖、胡椒粉、酒1茶匙

  做法:

  1.雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用;

  2.甜酸醬用水開好備用;

  3.平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔油;

  4.平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。