秋分應該吃什麼

  秋分之後,北半球各地晝短夜長***一日中白晝短於黑夜***,南半球各地晝長夜短***一日中白晝長於黑夜***。白露過後,秋分將要來臨,?現在就讓小編來為你介紹秋分吃什麼蔬菜好。

  秋分應該吃的食物1、南瓜

  南瓜屬於黃色蔬菜,含有非常豐富的胡蘿蔔素,這種物質是維生素A的前體,秋天氣候乾燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。

  南瓜既可以當主食,也可以當菜;比如北方人喜歡把南瓜當主食,而南方人則拿南瓜來炒菜,各種吃法都可以試試,也可以把南瓜當粗糧米食用,南瓜裡的纖維含量也是很高的。

  秋分養生食譜推薦:百合南瓜羹

  原料:南瓜、鮮百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

  做法:將南瓜洗淨,去皮及瓤,切成大塊,放入鍋中煮爛,冷卻後盛入打汁機裡,再蜂蜜打成茸狀;百合去黑根,洗淨,掰成小瓣;枸杞洗淨泡軟備用。鍋中加適量的清水,放入枸杞、冰糖、百合燒沸,再轉小火煮熟,然後加入南瓜茸熬濃即成。

  秋分應該吃的食物2、蓮子

  蓮子肉甘、澀,平;歸脾、腎經、心經,長於養心安神。用於虛煩、驚悸、失眠,炒蓮子固澀作用增強,長於健脾止瀉,補腎固澀。用於脾虛腹瀉和腎虛遺精、帶下。蓮子主要含阿撲非生物鹼,其他尚含微量元素、多糖及蛋白質等。蓮子主要有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等。

  蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血,還能幫助人收攝魂魄,有助於安眠,睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子,不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹,能起到美白面板、滋陰安神的作用。

  蓮子可以生吃,也可以等著煲湯、做菜。蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉,大便燥結者勿用,特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。蓮子扣肉味美又營養,因五花肉較為肥膩,因此一次不要食太多。

  秋分養生食譜推薦:蓮子扣肉

  原料:新鮮蓮子200克,五花肉100克,梅乾菜適量,姜、蔥、蒜適量,老抽、耗油、蜂蜜適量。

  做法:新鮮蓮子洗淨,梅乾菜泡發洗淨,放入開水焯一下撈出待用,蔥薑蒜切末待用;鍋內放水燒開,五花肉煮制七八成熟撈出,用老抽、蜂蜜醃製15分鐘;鍋內放油燒熱,把醃製好的五花肉煎炸至肉皮起泡撈出;把五花肉切薄片,蓮子包在裡面,用蔥絲捆住定型,倒放在碗裡;鍋內放少許油,放入蔥薑蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在蓮子上面,放入蒸鍋,蒸1小時;蒸好後蓮子肉倒扣在盤子裡,淋上蠔油即可。

  秋分應該吃的食物3、枸杞

  枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮後飲用,能夠降血壓。至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等作用。但是,由於枸杞溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反,若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

  常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高面板吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。枸杞有降低血糖的作用,能降低血中膽固醇,阻止動脈粥樣硬化的形成,從而達到預防冠心病的目的。枸杞可以泡茶、煲湯或煮粥。或者蒸熟直接嚼著吃。

  秋分應該吃的食物4、百合

  中醫認為,秋燥易傷肺。秋季上市的百合,味甘微苦,性平,功效潤肺止咳,清心安神,對肺燥、脾症具有較好的食療作用。

  中醫認為,百合味甘,微苦,性微寒,入心、肺二經。具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。可用於治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。《神農本草經》記載,百合屬百合科的宿根草本,有“主邪氣心痛,利於大小便,補中益氣”等作用。

  百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一併煎服均可。百合養心肺之陰,又解鬱除煩。凡事心情抑鬱,或是心難靜養,心浮氣躁可用百合煮稀粥,百合養陰,米粥益氣生津。還可以根據血壓問題加芹菜***降壓***,根據火熱問題加苦瓜***清火***,根據氣虛問題加太子參等等。

  秋分養生食譜推薦:百合炒馬蹄

  原料:鮮百合6兩***約240克***,碎豬肉4兩***約160克***,馬蹄10粒,薑蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1湯匙,油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙,蠔油、麻油各1茶匙。

  做法:鮮百合切開,洗淨瀝乾;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入醃料,醃15分鐘。燒熱鍋,下油1湯匙,炒熟碎豬肉,放入鮮百合、馬蹄及薑蓉,炒勻,最後加調味料,炒至汁幹即成。

  秋分應該吃的食物5、紅薯

  據《本草綱目》等古代文獻記載,紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平,歸脾、腎經”,“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便祕”。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中,紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。

  紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素,有保持人體面板細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。

  紅薯雖好,但是要使它發揮最佳的保健功效,必須科學合理地食用。其一,紅薯一定要蒸熟煮透再吃,以防其中的澱粉在胃腸中難以消化;其二,由於紅薯的含糖含量較高,因此一次不宜吃得過多,以防腹部不適;其三,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯;最後,紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食,以防腸胃出血或造成胃潰瘍。

  10種適合秋分吃的蔬菜

  秋分養生蔬菜1、新鮮百合

  中醫認為,百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳,清心安神之功,是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其 " 利大小便,補中益氣 "。臨床觀察發現,百合清心安神,對熱病後餘熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯治療效果。

  新鮮百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應留心剔除雜質、爛心或黴變者。幹百合則以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者為佳。百合搭配雞蛋煮糖水,具有滋陰潤燥、清心安神功效。百合搭配豬肉,有助營養的吸收。

  秋分養生蔬菜2、白蘿蔔

  白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。

  白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。

  秋分養生蔬菜3、南瓜

  南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激 ; 豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合," 吸附 " 細菌和有毒物質,包括鉛等重金屬物質,因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害 ; 膳食纖維非常細軟,能促進腸道蠕動,緩解便祕,同時還不傷胃黏膜。

  秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,它烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米 100 克用水浸泡 20 分鐘,南瓜 300 克去皮切塊,小米煮 30 分鐘後加入南瓜,攪拌均勻後繼續煮 15 分鐘即可。

  秋分養生蔬菜4、生菜

  生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於面板補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素 C 較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

  挑選球生菜時,要選鬆軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時,大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉,並且看根部、中間有突起的苔,說明生菜老了。

  秋分養生蔬菜5、胡蘿蔔

  胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在各類蔬菜中名列前茅,而且效能穩定,在高溫下也保持不變,容易被人體吸收。胡蘿蔔的營養很全面。每 100 克胡蘿蔔中含有糖類 7.6 克,蛋白質 0.6 克,脂肪 0.3 克,鈣 30 毫克,鐵 0.6 毫克以及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等多種維生素。中醫認為,胡蘿蔔生甘味平,具有下氣補中,健脾化滯,養肝明目,解麻疹、痘疹毒等功效。

  胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含 β - 胡蘿蔔素,可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿蔔素,而且含有大量的維生素 A 和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出,非常適合經常熬夜的人。

  秋分養生蔬菜6、菜花

  菜花含有豐富的維生素類物質,每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素 A 的 75% 以上。其維生素 C 的含量更為突出,每百克可達 80 毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3-4 倍,比柑桔的含量要多出 2 倍。中醫素來有 " 色白入肺 " 之說。

  秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

  秋分養生蔬菜7、西紅柿

  西紅柿營養豐富且熱量低,許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡面板的 PH 值。對於面板黑且粗糙的人,可以將番茄搗汁後塗於臉上,停留約 15 分鐘後用清水洗淨,對去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命 C 的蔬菜,在西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部,10 多分鐘後清洗乾淨,天天堅持可以祛斑美白。

  西紅柿中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現,西紅柿加橄欖油,可以使人體吸收更多的番茄紅素。

  秋分養生蔬菜8、芹菜

  芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B 族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有 " 廚房裡的藥物 "、" 藥芹 " 之稱。

  很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因為,在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素 E 和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。

  秋分養生蔬菜9、蓮藕

  無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素 B1,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素 C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。

  蓮藕有利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應該注意的是生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長 " 痘痘 " 的患者食用 ; 煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。此外,藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。

  秋分養生蔬菜10、萵筍

  萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素,能夠促進人體的腸壁蠕動,防治便祕。萵筍的其乳狀漿液,能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、減肥、瘦身的作用。

  萵筍的肉質脆嫩,是秋季餐桌上的美食,可生食、涼拌、炒食、或醃漬,也可用它做湯和配料等,最常見的做法是涼拌或清炒萵筍。