大寒養生美味健康的蘿蔔食譜介紹

  大寒來臨,不僅風大、溫度低,天寒地凍。那麼,吃什麼好呢?下面,小編為大家介紹一下大寒養生美味健康的蘿蔔食譜,歡迎大家閱讀。

  蘿蔔的功效:

  蘿蔔有多種,不過,“冬吃蘿蔔”主要指的是白蘿蔔。從營養成分上分析,白蘿蔔中含的水分多,能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C以及鈣、磷、鉀等多種礦物質。

  白蘿蔔中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿蔔,其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌,不僅可以促進消化,還有很好的消炎作用。

  蘿蔔食譜一:白蘿蔔老鴨湯

  食材:老鴨半隻,白蘿β一根,姜3片,鹽、酒適量。

  做法:1.鴨肉斬成大塊。2.鍋裡坐水,燒開後放入生薑、料酒,再將鴨塊倒入焯水。

  3.水煮開,沸出血沫。將鴨塊撈出,沖洗乾淨備用。

  4.白蘿蔔削皮切塊。

  5.砂鍋裡倒入適量水,放入沖洗乾淨的鴨塊,用大火煮開,小火慢燉45分

  鍾。再放入白蘿蔔煮20分鐘,加鹽調味即可。

  蘿蔔食譜二:蘿蔔牛腩

  食材:牛腩500克,白蘿β一根,八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽、糖、生粉、花生油、醬油、白酒、豆瓣醬適量。

  做法:1.牛腩清洗乾淨,切塊。

  2.燒開熱水,將牛腩飛水。撈起牛腩,冷水清洗下。

  3.開始醃製,牛腩裡依次放入八角、草果、陳皮、鹽、糖、生粉及花生油、醬油、白酒、豆瓣醬,攪拌均勻,醃製10分鐘左右。

  4.燒熱鍋放油,將醃製好的牛腩倒進去爆炒幾下後,加入水,剛好淹沒牛腩,大火煮開後,小火慢煮,中

  途要注意加水進去,避免燒乾水分。大概煮一個半小時左右。

  5.蘿蔔削皮切塊。牛腩煮得開始軟的時候,加入蘿蔔,慢火煮軟蘿蔔即可。

  蘿蔔食譜三:炒蘿蔔絲

  食材:蘿β1個,辣椒3個,蒜2瓣、植物油、鹽適量。

  做法:1.蘿蔔切成絲,辣椒切絲,蒜拍碎。

  2.熱鍋下油,倒入蘿蔔絲翻炒。

  3.加入鹽,再把辣椒倒入,翻炒至辣椒斷生。

  4.翻炒大概3分鐘即可。

  蘿蔔食譜四:清蒸蘿蔔丸

  食材:蘿β半根,瘦肉250克,幹魷魚適量、蒜苗一小把、鹽、胡椒粉、醬油、色拉油適量。

  做法:1.白蘿蔔擦絲。蒜苗切成小粒,不喜歡蒜苗的也可換成蔥花。

  2.將蘿蔔絲用開水氽燙一遍。撈起擠幹水分,一定要擠幹水分,太多水做不成丸子的。

  3.幹魷魚炸香,剪碎備用。

  4.瘦肉剁碎,加入魷魚碎,再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。

  5.加入蒜苗粒和木薯粉,加水攪拌均勻,靜置半小時。

  6.取適當材料,用手掌搓成丸子形狀。

  7.將做好的丸子放在蒸籠裡蒸15分鐘即可。