美味又養生的栗子食譜介紹
“秋後吃一寶,百病自然好”!秋天正是吃栗子的好時節!此時節氣溫變化較大,寒意已升,栗子不僅補脾健胃,更有補腎壯腰的作用!以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
慄糕
功效:慄糕味香甜糯軟,具有健脾益氣養胃,強筋健骨補虛的功效,適用於年老體弱,腰膝痠軟,不欲納食等病症。
食材:栗子200克,糯米粉500克,白糖50克,瓜子仁,松仁各10克。
做法:將栗子去殼,用水煮極爛,加糯米粉和白糖,揉勻,入熱屜中旺火蒸熟,出屜時撒上瓜子仁、松仁。
栗子糊
功效:栗子糊具有健脾胃,厚腸道的功效,對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
食材:栗子500克,白糖適量。
做法:將栗子去皮殼,晾乾磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊,調入白糖即可。
栗子燒白菜
功效:本菜具有補脾、益腎、止血的功效,適用於脾胃虛弱,食少便血,體倦乏力,腎虛腰膝無力,大便帶血及壞血病等病症。
食材:生栗子300克,大白菜500克,白糖、溼澱粉、花生油各適量。
做法:鍋內放入花生油燒熱,下栗子略炸後,撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱,下白菜略炸,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透,用溼澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。
桂花栗子羹
功效:補腎,強筋,可治療腎虛、腰膝無力。
食材:栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少許。
做法:慄肉上籠蒸酥,待慄肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾,放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中,略燜,放入桂花,用溼澱粉推勻,出鍋。
小提示
1.栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。
2.新鮮栗子容易變質黴爛,吃了發黴栗子會中毒,因此變質的栗子不能吃。
3.脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。
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