小滿節氣養生的五款食譜做法分享

  小滿節氣是初夏時節,這個時候氣候變化,養生也要隨之改變,下面小編整理了小滿節氣養生的五款食譜,一起來看看吧。

  小滿節氣養生的五款食譜

  白鯽滾荷包蛋

  配料:白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

  做法:白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀,剷起;起油鑊爆香薑片,加入清水1250毫升***5碗量***,武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

  功效:祛溼開胃

  芹菜拌豆腐

  配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。

  做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。

  將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

  功效:平肝清熱、利溼解毒。

  特點:清涼適口,夏令佳菜。

  冬瓜草魚煲

  配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

  做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。

  功效:平肝、祛風、利溼、除熱。

  青椒炒鴨塊

  配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

  做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

  鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

  鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至***後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

  功效:溫中健脾,利水消腫。

  荸薺冰糖藕羹

  配料:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。

  做法:荸薺洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入如冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。

  功效:清熱利溼,健脾開胃,止瀉固精。

  小滿節氣養生四大重點

  重點:養好身不苦夏

  之所以說小滿時節養生保健非常重要,是因為此時保養好身體,長夏可不愁。祖國醫學主張天人合一,以五行配四季,缺一,所以以長夏來彌補,於是夏季就被一分為二,前為夏,後為長夏,春夏秋冬加上長夏就合乎了五數。就時間長度來說,夏涵蓋了立夏、小滿、芒種這三個節氣,而長夏跨越的則是夏至、小暑、大暑。

  夏之特點是炎熱,長夏特點為溼熱,很多人在度過長夏時很容易“疰夏”,也就是俗語說的“苦夏”,其實,這和小滿時節沒有做好養生保健有一定的關係。小滿時節如果打好基礎,長夏時的溼熱也許就不那麼難耐了。

  滋補:忌肥膩多清淡

  在小滿時節,飲食調養宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利溼熱作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味,甘肥滋膩,生溼助溼的食物,如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物,如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

  食療:親黃瓜遠蒜薹

  同樣出於天人合一的主旨,於五行來說,夏季屬火,歸於五臟,夏屬心,所以小滿時節最重養心。養心一重情志,二重飲食。於情志來說,夏季人比較焦躁,易心煩意亂,易失眠,所以此時最好做到情志調暢、心神和緩。飲食方面,適宜養心的食物非常豐富,有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等,這些食物看似有葷有素,其實它們都有一個特點:性平,非常適合夏季的“清”與“補”。這裡所說的清,是指清火,因小滿時節天氣乾熱,極易上火;而“補”則指補脾,因即將到來的長夏對應的內臟為脾。

  人們在小滿時節的“時尚”飲食多與兩個諺語有關,在這裡給大家解釋一下。其一是農諺有“小滿見三鮮”之說,三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過今年乾燥雨少,黃瓜、櫻桃多吃無妨,蒜薹最好少吃一些,免得因熱生躁。

  另一個該節氣的“時尚飲食”來自於小滿“三候”,三候中的第一候為“苦菜秀”,就是說此時適宜吃些苦菜,小滿宜吃苦皆因苦能勝辛,最宜清熱。不過同樣因為今年的雨水較少,苦菜較老不嫩,吃的時候最好仔細挑選。

  防病:忌貪涼多飲水

  對於小滿時節最為重要的養生之法,在於未病先防。未病先防不是一年中任何時候都該做的事嗎?為什麼小滿更應如此?這同樣與此節氣的氣候特點有關。

  一般來說,小滿過後氣溫進一步上升,雨水見多,而今年的小滿前後天氣仍舊較為乾燥,氣溫變化也比較頻繁,經常兩三天之內就出現5℃以上的變化,所以一來細菌、病毒較易傳播,如不注意保健易生帶狀皰疹、小兒手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等,二則血壓和血糖較易受波動,也容易因追求清爽而受涼引發面癱、頸椎病、腰痛、關節痛等。因而,此時要注意多飲水,別貪涼,特別要注意勤洗手,尤其是體弱的老年人和孩子,更應注意這幾點。

  小滿節氣養生五大禁忌

  一忌亂穿衣

  此時節氣候還不穩定,時冷時熱,故小滿時節忌亂穿衣。穿衣不能憑心情,光顧美麗不顧健康,熱時不能太捂著,冷時不能太凍著,要隨著氣溫變化適時增減,保持體溫相對恆定,這樣人體抵抗力才不會削弱。女子還特別要保持下身衣著寬鬆透氣,以免陰部患面板病。中醫說,溼邪有重濁、趨下的特性,易侵襲陰部、下部。這些部位患病,不方便治療。

  二忌吃隔夜生冷食物

  小滿時節氣溫較高,溼度大,給細菌、病毒繁殖創造了條件,隔夜食物易變質,生冷食物易損傷脾胃,造成腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等胃腸道疾病。小滿時節,很多新鮮瓜果上市,嚐鮮是人們必做的事,但瓜果應洗淨,不要一次吃得太多太雜,吃了桑葚吃香桃,吃了枇杷吃李子,這樣嚐鮮得不償失,反而易傷胃腸,造成疾病。

  三忌過食肥美油膩

  小滿是陽氣升發的時節,一些高血壓、膽囊炎、精神類疾病等慢性病也會在這個時候開始應加重,所以飲食應以清淡為主,少吃油膩、麻辣等刺激性食物,特別要忌食一些甘肥滋膩、生溼的食物。清淡飲食有助於調養身心、平緩情志。特別強調,餐桌上時令的野菜不可少,時令菜蔬的天地應時之氣最足,有益人體。

  五忌過度運動

  “汗為津液”,小滿氣溫漸高,人體出汗增多,易耗氣傷津,損傷心陰,出現乏力、懶言等症狀。特別是老年人,更是傷不起。所以,小滿時節的運動不宜過度,運動時讓身體出些“毛毛汗”就行了,莫大汗淋漓。《素問·上古天真論》裡“形勞而不倦”就有這個意思。所以,選擇適合的運動方式很重要。小滿時節的運動方式以快步走、慢跑、武術導引為宜。每天堅持午後或傍晚快步走或慢跑個半小時就好,不要久坐久臥,動動才有陽氣。