冬季養生的健康食譜有哪些

  寒冬來臨,氣溫驟降,風冷乾燥,身體健康應當引起人們的關注,那麼冬季養生吃什麼好呢?下面小編給大家介紹冬季養生食譜,希望對你有用!

  冬蓮藕燉排骨

  材料:豬肋排 1000克、蓮藕***取中節肥嫩的***1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***。

  做法:

  1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水,水開後放入排骨,肉變白後撈出備用。

  2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水***以沒過排骨適宜***,接通電源,水熱後放入一塊濃湯寶,化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

  3、等壓力鍋洩壓後,開啟蓋,繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片,然後繼續加熱至胡蘿蔔熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。

  蓮藕有涼血補血功效,肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪,愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可,又方便又快捷又營養又好吃。

  冬季滋補湯

  1***【氣血雙補-八寶雞湯】

  風味特點、食療食補作用:八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料,加上豬肉、雜骨,配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯,經合理烹製而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用黨蔘、熟地為主,甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利溼;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣,川芎活血行氣,共為佐藥。湯中還使以生薑,調和脾胃之氣,共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛,面色萎黃或蒼白,食慾不振,四肢乏力,頭暈目眩,氣短懶言,心悸怔忡,舌質淡,苔薄白,脈細弱或虛大無力。

  原料:肥母雞肉5000克,豬肉1500克,雜骨1500克,熟地、當歸各15克,黨蔘、茯苓、炒白朮、白芍各10克,炙甘草6克,川芎7.5克,蔥100克,生薑100克,精鹽20克,清水適量。

  製作方法:將黨蔘、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口,先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒,沖洗乾淨;雜骨洗淨打碎片;生薑洗淨拍破;蔥洗淨,栓成小把。

  將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中,加水適量,用大火煮沸,打去浮沫,加人生薑、蔥,用小火燉至雞肉爛熟。

  將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切成條,雞肉砍成長方形塊,按量裝碗50份,摻入藥湯,可加精鹽少許調味即成。

  2***【食療食補-三鮮豆腐湯】

  風味特點、食療食補作用:豆腐細嫩,海鮮莢味,再加雞湯燉制味道醇厚,營養價值高。對欠健康、疲勞症、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

  原料:豆腐,魷魚,海蔘,蝦仁,香菜,海米,木耳,雞湯,姜,蔥,精鹽。

  製作方法:將豆腐切成丁,魷魚切成絲,海蔘切塊,加雞湯下鍋煮沸30分鐘,放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜,即可裝碗上席。

  美味滋補-羊肉蓯蓉湯

  湯料:羊肉200g,中藥材肉蓯蓉、續斷各12g,料包、生薑和食鹽適量。

  製法:羊肉洗淨、切塊,入鍋內與綠豆十數粒***約5g***或者幾片蘿蔔加水煮,暫不放調料,煮沸15分鐘,將綠豆或蘿蔔和水一起倒掉,羶味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可,喝湯吃肉。

  功效:滋腎助陽,祛寒壯腰,補益精血,健脾益肺。

  冬天飲食禁忌食物

  酸奶製品。

  酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶,已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時最好選擇普通的無脂酸奶,必要時自己加入一些水果。

  黃褐色馬鈴薯。

  愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比,價格便宜且易於種植。可是,這種馬鈴薯食用後,它們所含的澱粉會很快轉變成血糖,增加了糖尿病和肥胖的風險。由於它的口感也不太好,因此很多人只好採取措施讓它們吃起來更美味:將它們煮熟,然後搗成泥,塞進黃油,或者將它剝皮後用油炸,再在表面撒一層鹽。這樣製作出來的食品就更不健康了。

  爆米花。

  現在,人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實,爆米花是由玉米加工而成,它富含纖維,熱量很低,幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是,現在的微波爐爆米花為提高口感,加入了大量附加成分,因此也不再是有益於健康的營養食品。在購買爆米花時選擇價格便宜的散裝產品是不錯的選擇,並要自行控制鹽和黃油的用量。

  麵包。

  美國最常見的麵包,莫過於大量生產的白色圓包。優質的麵包的確只是由麵粉、水,再加少量鹽和酵母加工而成。然而現在的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分,經過這些程式加工出的食物,一旦你嚥下肚,它會很快轉化成血糖。甚至,現在許多批量生產的全麥麵包對健康也是有害的,因為它們通過一些 “有害物質”提高了口感:糖,鹽,還有軟化劑。最好選擇葡萄乾燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。

  魚片。

  一般的油炸魚片都用鱈魚製成,這種魚裡富含對健康有益的不飽和脂肪酸***DHA等***,而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標籤。不過,請大家注意,鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料,繁瑣的加工已經讓它變得不那麼有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。因此,如果你購買的是加工過的魚類產品,它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。

  灌裝濃湯。

  湯類非常有益健康,而且價格低廉、易於製作。可是,罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造新增劑、防腐劑,或許還有一些脫水胡蘿蔔調製成的營養價值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉,大約是你每天所需量的一半。因此,還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜,親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

  綠茶飲料。

  亞洲人普遍愛喝綠茶,甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道,因此生產商加入糖和其他新增劑製成綠茶飲品,打著健康飲品的幌子到處兜售。其實,“綠茶”瓶子上的任何一種成分,如:糖精、防腐劑等,都讓它在健康方面離我們更遠。