正宗牛肉燉蘿蔔的做法營養又美味健康

　　白蘿蔔有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質，氨基酸，可以增強機體免疫力，這兩樣搭配是非常營養，美味健康的一道菜，正宗牛肉燉蘿蔔怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　1.準備好所有的食材。

　　2.牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋。

　　3.煮開後撇去浮沫，撈出牛肉清湯備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱爆香調味料。

　　5.倒入牛肉翻炒。

　　6.加入白酒炒香，

　　7.加入白糖翻炒。

　　8.加入老抽和生抽。

　　9.炒制牛肉上色。

　　10.加入剛才煮牛肉的清湯。

　　11.加蓋大火煮開小或燉燒。

　　12.這是把蘿蔔去皮且厚塊。

　　13.牛肉燉燒1個半小時左右，加入蘿蔔塊。

　　14.加蓋繼續小火燉燒25分鐘。

　　15.然後開大火加入鹽。

　　16.最後大火收汁即可。

　　牛肉要清水洗淨浸泡出血水，然後再切塊冷水焯燙，焯燙可多煮上幾分鐘，把上面的浮沫髒東西全部撇去，只留清湯，燒至牛肉的時候加入，這樣燒出來的牛肉味道更香醇。

　　牛肉不適合大火燒至，要小火慢燉，才能熟爛入味。加入一些陳皮和山楂，可以幫助牛肉熟爛的更快而且口感也更佳。