如何挑選平菇

  平菇無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,實在是百姓餐桌上的佳品。那麼如何選購平菇呢?下面一起來看看挑選平菇的方法。

  挑選平菇的方法

  新鮮的平菇表面,就像觸控塗過保溼霜的面板,溼潤有彈性。買平菇時,儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣比較新鮮。

  挑選的時候應該注意菌蓋,如果菌蓋的邊緣較圓整,不裂口,而且菌柄和菌蓋背面無水分,就是質量比較好的平菇。

  挑選平菇的時候可以稍微用手感覺一下。平菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的平菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。

  挑選平菇的時候,還要仔細觀察平菇的表面,如果結構完整,聞起來沒有發酸的味道,並且背面褶皺明顯,則是質量比較好的平菇。

  平菇的功效與作用

  1.增強免疫力

  含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

  2.調理疾病

  可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

  3.舒筋活血

  有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

  4.延年益壽

  平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

  5.促進大腦發育

  促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

  吃平菇的注意事項

  最好吃新鮮平菇。在超市或商場裡出售的平菇有時會用水浸泡,這樣可以質量。但是這樣浸泡在水中的平菇,會有很多營養成分被溶解在水中,所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。

  平菇和驢肉同食易引發心絞痛,因此,建議烹調平菇的時候不要放驢肉,以免影響健康。

  平菇有很多細小的葉片,不易清洗,因此可以鹽水中浸泡30分鐘,因為鹽水可起到去髒殺菌的作用。

  沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全,只有經過高溫煮熟,才能最大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。