櫻桃的吃法大全

  櫻桃是夏初的時令水果,果實鮮紅誘人,酸酸甜甜,口感豐富,有些人吃櫻桃只當水果吃,但其實櫻桃還能做成菜、酒、蛋糕等,有多種吃法。下面給大家介紹櫻桃的吃法,希望大家喜歡。

  櫻桃的吃法

  1、櫻桃酒

  材料:鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。

  做法:櫻桃洗淨置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升***含櫻桃8~10枚***。此酒具有祛風勝溼,活血止痛的功效。適用於風溼腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病症。

  2、櫻桃甜湯

  材料:鮮櫻桃2000克,白糖1000克。

  做法:櫻桃洗淨,加水煎煮20分鐘後,再加白糖繼續熬一、二沸後停火備用。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用於輔助治療缺鐵性貧血。

  3、櫻桃銀耳

  材料:銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。

  做法:銀耳用溫水泡發後去掉耳根,洗淨,上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖,微火溶化後放入櫻桃脯,再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內即成。

  4、冬菇櫻桃

  材料:水發冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、薑汁各適量。

  做法:水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨;豌豆苗去雜和老莖,洗淨切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放人冬菇煸炒透,加入薑汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加入鍋中,人味後用溼澱粉勾芡,然後放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤***菇面向上***即成。

  5、櫻桃豆腐

  材料:櫻桃20個,豆腐4塊。

  做法:櫻桃洗淨去核,加入糖醃製20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。鍋中注入少量的油,加入豆腐丁,煎至金黃撈出。下入醃製好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水,大火燒開。轉小火,燒至湯汁粘稠即可。

  6、櫻桃果醬

  材料:新鮮櫻桃600克、麥芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、檸檬 1個。

  做法:櫻桃洗淨,用淡鹽水浸泡1小時左右,沖洗乾淨後瀝乾水分。用小刀從櫻桃中間沿核劃開,然後掰開,這樣很容易就能取出果核。均勻撒上材料中的白砂糖部分,蓋上保鮮膜醃製2小時左右。撕開保鮮膜,此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些水來。

  醃製好的櫻桃和滲出的水一起倒入不鏽鋼鍋裡,加入材料中的冰糖,用小火慢煮。等見到大量出水時加入材料中的麥芽糖部分,然後繼續熬煮。期間用木勺輕輕攪動小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時,擠入一個檸檬的果汁,再繼續攪動熬煮。直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態時即可關火。取下鍋子,稍等幾分鐘,然後趁果醬還燙的時候裝入用開水消毒過並晾乾的玻璃密封瓶中,蓋緊蓋子,室溫放涼後,入冰箱儲存。

  挑選櫻桃的方法

  1、看櫻桃顏色,櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的,鮮紅色的是略微有點酸的。

  2、看櫻桃表皮,大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子,櫻桃也一樣,以外表皮微微硬為好,因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去,不會留下蟲卵,給蟲子留下生存空間。

  3、看櫻桃的大小形狀,在市場上挑選櫻桃時候經常看到有的櫻桃個頭大,有的則更小的多,應該是品種的問題,櫻桃個頭大的,呈D字扁圓形,果梗位置凹得越厲害的越甜。

  4、看櫻桃果實光澤度,無論什麼水果品種,表皮發亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。

  5、看櫻桃底部果梗,應挑選綠顏色的,如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了。

  6、看櫻桃有無褶皺,櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水,可能變質或缺失水分。