清蒸鰈魚的好吃做法有哪些
鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少。下面就讓小編給你介紹一下清蒸鰈魚的做法有哪些?
清蒸鰈魚的好吃做法一
菜譜簡介 味道鮮美可口,肉多骨少,尤其適合老人和小孩子吃
清蒸鰈魚的材料
鰈魚一條 幹辣椒個 姜 大蔥,香菜,花生油 生抽
清蒸鰈魚的做法
1 鰈魚洗淨切花刀
2 大蔥段放到鰈魚的下面,魚身上面放薑絲和蔥
3 根據魚的大小蒸8-15分鐘***眼睛鼓出來,用筷子扎魚身,能扎透,就熟了***
4 魚蒸熟,把盤子裡的蒸魚水倒掉
5 把魚身下的,蔥段,姜拿出來扔掉
6 魚身撒蔥絲,辣椒絲和香菜,然後滴上生抽
7 鍋燒熱,把花生油燒很熱,澆到魚身上,即可
清蒸鰈魚的好吃做法二
清蒸鰈魚的材料
鰈魚,姜,醬油,熱油
清蒸鰈魚的做法
1.將魚洗淨裝盤,放上薑絲,水開後入鍋蒸8分鐘就行了,然後放上薑絲,淋上蒸魚醬油,再淋上熱油就OK了。
2.好了。
清蒸鰈魚的好吃做法三
清蒸鰈魚的材料
鰈魚.薑片.蔥段.蔥絲.香菜.蒸魚豉油.鹽
清蒸鰈魚的做法
1.先把鰈魚收拾乾淨,再抹上鹽,放上蔥段和薑片。上鍋蒸30分鐘。
2.蒸好後,取出來。把多餘的湯倒掉,把蔥段,薑片取出來。放上蔥絲,香菜。倒入蒸魚豉油
3.再另起鍋,放上花生油,放上花椒。等花椒變色,趁熱倒入蒸好的魚上即可。
清蒸鰈魚的好吃做法四
清蒸鰈魚的材料
鰈魚一斤三四兩左右,香蔥,姜,紅椒,白糖,美極鮮,一品鮮,白胡椒粉,豬油
清蒸鰈魚的做法
1.一斤三、四兩左右的鰈魚醉暈,去腮、去鱗、去內臟,洗淨擦乾在冰箱冷藏室內放置20分鐘左右取出備用。
2.在距離魚頭四指左右的地方將魚脊骨從腹內斬斷,留魚背兩公分左右相連,在魚身上均勻抹上薄薄一層豬油***5克左右就差不多了***,將魚皮有規則地劃開***不要劃得太深***。在魚身上鋪蔥片、薑片。
3.將三至四根筷子架在盤子上,將魚擺在筷子上***一方面讓魚均勻受熱,另一方面蒸魚出水這樣做不會讓魚腹泡爛在水裡。記不太清這招是誰教的了,好像是鬆雲大哥,呵呵***。
4.做一鍋寬水,水開後將魚放入鍋內,加蓋大火5-6分鐘即可,千萬不要蒸久,關火後燜3分鐘再出鍋。
5.蒸魚同時,將香蔥、姜用牙籤離成細絲,切少許紅椒絲。
6.魚蒸好後,倒掉水分和蒸熟的蔥薑片,重新裝盤。淨鍋燒熱,加加飯酒一湯勺、一品鮮醬油一湯勺、蒸魚豉油一湯勺、美極鮮汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高湯兩湯勺、燒開澆在魚身上。再擺上蔥薑絲、紅椒絲。
7.淨鍋燒兩湯勺清油***如果是腥味比較大的魚可以放花椒油***,燒至8、9成熱,澆在蔥薑絲上,即可。
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