清蒸武昌魚的好吃做法有哪些
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料,配以冬菇、冬筍,並用雞清湯調味而成。成菜特點是:口感滑嫩,清香鮮美 。清蒸武昌魚好吃的做法有哪些呢?下面是小編給你整理的清蒸武昌魚的好吃做法。
清蒸武昌魚的好吃做法一
清蒸武昌魚的材料
用料主料:武昌魚1000克配料:水髮香菇、熟火腿、薑片各少許調料:精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、薑絲各適量
清蒸武昌魚的做法
1、將武昌魚洗淨,剞蘭草花刀。
2、武昌魚沸水燙一下,入清水中刮魚鱗,用精鹽、料酒、生薑、蔥、味精醃製入味。
3、香菇、生薑、熟火腿分別切成樹葉狀,間隔擺放在魚身上成花形,蔥結、薑絲也放在魚身上。淋上豬油,澆上雞湯,上籠蒸15分鐘即成。
清蒸武昌魚的小訣竅
製作關鍵
魚肉要新鮮,要醃製入味。
上籠蒸時要淋上豬油,澆上雞湯。
蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。
清蒸武昌魚的好吃做法二
清蒸武昌魚的材料
鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油
清蒸武昌魚的做法
1、鯧魚開膛去鰓,洗乾淨,魚身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓醃20分鐘左右;
3、魚裝盤,蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;
4、水燒開後,放魚入鍋蒸8分鐘;
5、倒掉盤中的腥水;
6、用蒸魚豉油澆在魚身上,再蒸5分鐘;關火;
7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上,油燒熱澆在魚上,即可!
清蒸武昌魚的好吃做法三
清蒸武昌魚的材料
武昌魚,生抽
清蒸武昌魚的做法
1.武昌魚的含鉀量是海魚中黃魚的4倍,而鈉的含量則比黃魚少得多,是名副其實的高鉀低鈉美食。
2.用清蒸的方法,8-10分鐘便成熟。
3.其肉質細嫩鮮美,只須配淡淡的生抽即可。
清蒸武昌魚的好吃做法四
清蒸武昌魚的材料
主料:武昌魚輔料:胡蘿蔔調料:蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精
清蒸武昌魚的做法
1.將魚去鱗去五臟洗淨,姜、蔥洗淨,姜切成片,蔥切成絲,胡蘿蔔洗淨切成絲;
2.在魚腹內放入薑片,抹上料酒,取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁,魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5~7分鐘***根椐魚的大小確定時間***;
3.取出蒸好的魚,將胡蘿蔔絲、蔥絲放在魚身上,澆入調料汁、明油即可。
小訣竅
特點
鮮香味濃。
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