墨魚蛋的營養價值有哪些好處是你什麼

  墨魚蛋是日照獨有的海珍品,歷史悠久,大的墨魚蛋象雞蛋,小的似鴿蛋。墨魚蛋味道鮮美,具有很高的營養價值。下面一起來看看墨魚蛋的營養價值及吃墨魚蛋的好處吧!

  墨魚蛋的營養價值

  墨魚蛋的營養價值【熱量】70.00大卡***292千焦***/100克。墨魚蛋的營養價值非常高,墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品。墨魚蛋常吃有預防癌症的好處,而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效並且能夠治療肺結核等疾病。

  吃墨魚蛋的好處

  墨魚性寒、味甘,歸脾、胃經;療五痔,治溼痺,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。墨魚可收斂止血,澀精止帶,制酸,斂瘡。用於潰瘍病,胃酸過多,吐血衄血,崩漏便血,遺精滑精,赤白帶下,胃痛吞酸;外治損傷出血,瘡多膿汁。

  墨魚的吃法

  一、炒著吃

  青椒炒墨魚仔

  材料:墨魚仔300克,青椒一個,薑絲少許。

  做法:

  1、將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份,用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘。

  2、起油鍋,放入青椒,加少許鹽,大火炒至八成熟,上碟備用。

  3、再起油鍋,加入薑絲,煸香,然後倒入墨魚仔,加少許生抽,翻炒幾下,蓋上鍋蓋稍燜一會。

  4、開啟鍋蓋,倒入青椒翻炒,加蠔油。因為墨魚仔愛出水,如果加入蠔油後水份仍多,可用生粉調芡,收汁。

  泡椒墨魚仔

  材料:墨魚仔40克,泡椒50克,蔥末、薑末、蒜末、香菜末各適量,鹽、味精、醋、料酒、清湯、香油、水澱粉各適量。

  做法:

  1、墨魚仔洗淨;泡椒剁碎放碗中備用。

  2、鍋內倒油,燒至六成熱,放入墨魚仔滑炒至熟,撈出瀝油。

  3、鍋內留適量底油,放蔥末、薑末、蒜末炒香,加入鹽、味精、醋、料酒調味。

  4、倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻,加入香萊末,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。

  西蘭花炒墨魚

  材料:西蘭花,墨魚,紅椒各適量。

  做法:

  1、將墨魚去皮去內臟,切去邊皮,把肉切十字刀後,切小片放鹽、酒醃一會。

  2、將西蘭花摘小朵,入開水裡焯一下,撈出過涼水。先將墨魚入開水裡焯一下去腥,撈出。焯水時間要短,魚片捲起即可。

  3、熱油鍋,將墨魚倒入翻炒,再將西蘭花和紅椒圈放入鍋內,加鹽顛翻幾次,用水澱粉勾芡即可。

  芹菜香菇炒墨魚

  材料:香菇15克,芹菜300克,墨魚肉100克,豬油、黃酒、精鹽、味精適量。

  做法:

  1、香菇泡開,去蒂,切絲。芹菜去雜,切成2釐米長的段。鍋中加水,燒沸後倒黃酒,將墨魚肉煮1分鐘,撈出。

  2、鍋燒熱,放熟豬油燒到八成熱,放精鹽、芹菜段翻炒1分鐘,放香菇絲、墨魚絲翻炒2分鐘,撒上味精。

  墨魚炒韭菜

  材料:墨魚250克,韭菜100克,色拉油25克,鹽6克,味精5克,香油3克。

  做法:

  1、把墨魚去雜,切成0.2釐米粗的絲。韭菜擇洗乾淨切成4釐米長的段。把墨魚絲在沸水鍋中焯一下,撈出。

  2、鍋上火,將色拉油燒熱,下韭菜、墨魚絲、鹽和味精,炒熟,澆香油,關火。

  肉根辣炒墨魚

  材料:墨魚200克、肉根200克、紅辣椒10克、豆豉10克、蒜頭***去衣***15克,鹽、糖、胡椒粉、豉油、花生油各適量。

  做法:

  1、墨魚處理好洗淨切片備用;肉根洗淨切片,以鹽、豉油、花生油拌勻備用。

  2、開鍋下油,爆香蒜頭,下肉根翻炒至剛捲起,拿出;再開鍋爆香辣椒和豆豉,下墨魚片大火翻炒片刻,攢少許米酒,放回肉根繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,炒勻即成。

  二、煲湯

  番茄墨魚湯

  材料:番茄200克,鮮墨魚200克,姜5克,蔥5克,鹽5克,紹酒10克,素油30克。

  做法:

  把番茄洗淨,切薄片;鮮墨魚洗淨,去黑色筋膜,切4釐米見方的塊;薑切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

  木瓜墨魚湯

  材料:木瓜***半生熟***500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生薑3片。

  做法:

  木瓜洗淨去皮、核切塊;墨魚割開,撕去外衣及骨,用鹽搓擦洗淨,置沸水稍滾,豬排骨洗淨,切段。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***10碗量***,武火煲沸改文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。

  雙蓮墨魚湯

  材料:蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。

  做法:

  提前1小時用冷水泡發墨魚乾、蓮子花生。墨魚不要拆骨,連骨一起燉。蓮藕切段,和其他原料一起放鍋內加冷水燉熟。起鍋後將墨魚骨取出。

  紅燒墨魚蛋的做法

  做法一

  原料

  墨魚蛋300克,西蘭花150克,水髮香菇25克,蒜瓣、蔥白、薑片、紹酒、白糖、醬油、味精、清湯、麻油、色拉油各適量。

  製法

  1、墨魚蛋洗淨汆水,入涼水浸30分鐘去腥味;香菇切片;蔥白切段;薑片切末;西蘭花洗淨,改刀焯熟後圍在盤邊。

  2、油燒熱,下蔥段、薑末、蒜瓣煸出香味,倒入香菇片和墨魚蛋,翻炒片刻,加入紹酒、醬油、白糖、味精、清湯,大火燒開後轉中火燜30分鐘,淋入麻油,起鍋裝盤即成。

  做法二

  材料

  墨魚蛋300克,大蒜一根。生薑片5片,紅辣椒一隻。

  做法

  1. 墨魚蛋洗淨放20克鹽醃製3-5小時。清水洗淨待用。

  2. 鍋內放適量的食用油開火,放入墨魚蛋、生薑片5片、紅辣椒一隻。加適量的黃酒燒。

  3. 約燒2-3分鐘加少許清水及適量的醬油煮到鍋內水乾,放入大蒜,加入適量味精出鍋即可。


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