三文魚的營養價值和功效

  三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。下面是小編為你精心整理的,希望對你有幫助!

  三文魚的功效與作用

  1.預防老年痴呆

  可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

  2.預防慢性病

  三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。

  3.健脾胃

  三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

  4.緩解水腫

  可治消瘦、水腫、消化不良等症。

  三文魚的營養價值

  1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,防治心血管疾病。

  2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,在魚肝油中該物質的含量更高。

  3.三文魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長髮育。

  三文魚的選購

  新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的表現。

  三文魚的儲存

  買回來的三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速凍可以儲存1~2個月,-10℃儲存的時間較短,應儘快食用。

  三文魚的食用方法

  1.只需把魚做成八成熟,這樣既儲存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。

  2.三文魚不需要做的特別爛。