柏子仁燉豬心的功效及做法

  柏子仁燉豬心在晉中東山幾縣流傳很久,這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。下面跟著小編一起來看看。

  柏子仁燉豬心的功效

  柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、治療失眠、潤腸通便。

  豬心,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產後中風,聚血氣驚恐等症。

  柏子仁燉豬心,在晉中東山幾縣流傳很久,這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時,還能治療陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便祕等症。

  [工藝]用柏子仁10-15克,豬心一個,將心用刀劃開,把柏子仁放在豬心內,隔水燉熟食用。3天左右食完,然後再燉第二次,一般2-3次即見效。

  [特色]清香味美。柏子仁,性味甘辛、平,入心、肝、腎經。豬心,性味甘鹹、溫。

  柏子仁燉豬心做法

  一、原料:

  1. 主料:柏子仁10 克,豬心250 克。

  2. 調料:料酒、精鹽、味精、蔥、姜、肉湯、豬油。

  二、製法:

  1. 將豬心洗淨,放在沸水鍋中焯去血水撈出洗淨。將柏子仁去雜洗淨放豬心內。

  2. 燒熱鍋加入豬油,煸香蔥姜,烹入料酒,注入肉湯,倒入燉盅內,放入豬心,上籠蒸至豬心熟爛,揀去蔥、姜即成。

  按:柏子仁性平味辛甘,含脂肪油,其功在於養心安神、潤腸通便。《本草經》指出柏於仁“主驚悸、安五臟、益氣、除溼痺。”《本草綱目》認為它“養心氣、潤腎燥、益智寧神”。豬心味鹹甘、性溫,能治虛悸,可為補心藥之引導。柏子仁燉豬心,有養心、安神、補血、潤腸的功效,多用以治療心悸,怔忡、失眠一類疾患,以及因陰虛血少、產後血虛等引起的腸燥便祕。